皮蛋瘦肉粥的做法家庭做法 快手做法6篇

做法1：老陕的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 适量 葱 1根 盐 适量 油 适量 里脊肉 100g 皮蛋 1个 大米 1杯 生姜丝 少许
做法步骤

  1. 大米洗净，熬粥

  2. 瘦肉放盐，料酒，鸡精，淀粉腌制10分钟

  3. 皮蛋切小丁

  4. 开水下肉丝煮熟

  5. 温水清洗

  6. 大米粥煮好后，下肉丝

  7. 下皮蛋

  8. 下葱段

  9. 放盐

  10. 放鸡精

  11. 放香油

  12. 请用餐，皮蛋瘦肉粥

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1小撮 盐 10克 姜末 1/2小勺 鸡精 3克 水淀粉 1小勺 生抽 1小勺 瘦肉 50克 植物油 1/4小勺 皮蛋 2个 老抽 1小勺 水 适量 香葱 5克 姜丝 3克 大米 100克 黄酒白 1小勺
做法步骤

  1. 大米淘洗后浸泡一个小时

  2. 凉水煮皮蛋，水开后5分钟，煮皮蛋是为了固化皮蛋黄，去除皮蛋的腥味。

  3. 猪里脊肉切丝备用

  4. 肉丝中加入腌肉料，加少量的水反复抓捏，让肉丝充分吸收水分，再后加入湿淀粉，让肉丝上浆备用。

  5. 皮蛋冷却后改刀成小粒

  6. 砂锅内加入凉水，把米下锅，大火烧开，小火煮30分钟左右，米煮开花就可以加入皮蛋粒，小火煮5分钟左右，期间要翻锅底，防止糊锅底，最后把浆好的肉丝下入锅中，加入盐，鸡精，姜末调好口味，煮至肉丝变色成熟即可。

  7. 起锅前加入胡椒粉，洒上葱花即可。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 皮蛋 2个 鸡粉 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 将大米洗净，历干水，加点盐，加一勺油拌匀，腌制半小时

  2. 里脊肉切末，皮蛋切丁，葱花 姜切末备用

  3. 再将切好的肉末放入锅中，煮沸去除泡沫，再加入腌制好的米，（加入的水最好一次到位）大火煮沸，再改中火熬，煮到粘稠的时候加入皮蛋，再煮五分钟，加入鸡粉，葱花，胡椒粉，拌匀，关火，大功告成！

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
猪肉馅 50克 白菜 2片 松花蛋 1个 大米粥 1碗
做法步骤

  1. 皮蛋去壳切成碎丁、菜叶洗净切碎、小葱切碎、瘦肉末用少许盐和姜片腌制片刻

  2. 将白粥倒入锅中用大火煮滚，加入肉末和皮蛋碎，用勺子轻轻搅拌均匀，熬煮5分钟 猪肉（瘦）

  3. 最后加入菜叶煮熟，加入盐和芝麻油搅匀，撒上葱花提味即可

做法5：家庭版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 少许 淀粉 少许 里脊肉 100克 皮蛋 2个 小葱 1根
做法步骤

  1. 把米淘好，泡10分，上火煮粥

  2. 把配料准备好

  3. 皮蛋上锅先蒸8分钟，便于切的时候更容易

  4. 把肉切丝，葱花切好备用

  5. 把肉放盐和淀粉里抓几下

  6. 把蒸好的皮蛋切丁

  7. 最后把肉，皮蛋，葱花，少许盐，一起放入煮好的粥里，两分钟即可

  8. 暖心的皮蛋瘦粥就做好了

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1小勺 香油 1勺 盐 适量 里脊肉 100克 植物油 1小勺 白胡椒粉 1小撮 水 1200克 香葱 1根 青菜 1把 姜丝 少许 大米 120克 糯米 40克 无铅皮蛋 2个
做法步骤

  1. 大米个糯米3:1配比，腌制好了以后，倒去水份加入油冰箱里放置一晚上！

  2. 变蛋和米融合抓匀

  3. 加盐

  4. 加胡椒粉

  5. 加料酒

  6. 水开后加姜丝

  7. 肉丝

  8. 加青菜葱花

  9. 出锅前撒盐和香油

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