蛋挞怎么做 做法6篇

做法1：没有淡奶油的健康蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1只 白糖 5克 牛奶 120ml 炼乳 一大勺 蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 牛奶倒入锅中，加炼乳加糖，小火搅匀

  2. 牛奶出锅过滤几遍，撇去泡沫，这步不能省略

  3. 待温热加入全蛋搅匀，再次过滤

  4. 舀入蛋挞皮，七分满

  5. 烤箱预热，230度12分钟即可

  6. 配上一杯玫瑰花茶，尽情享用吧

做法2：零失败蓝莓蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 120ml 蛋黄 2个 糖粉 28g 蛋挞皮 12个 蓝莓 适量 蛋糕粉 8g
做法步骤

  1. 大盆混合，淡奶油，牛奶，糖粉和两个蛋黄。 用打蛋器充分搅匀。

  2. 再筛入8克蛋糕粉。 用手动打蛋器充分搅匀，没有小的面粉颗粒，也可以把蛋挞液过滤一下。 忘记照图片了。

  3. 12个蛋挞皮摆好，放入蓝莓，数量可随意。

  4. 倒入蛋挞液。 不要太满也不要过浅。

  5. 烤箱325F，预热完了后，25-30分钟就好了，如果想要虎皮效果，就325F烤25分钟，392F烤5分钟，出炉。 冷凉后就可以吃了。

做法3：懒人版酥皮葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 100g 蛋黄 2个 细砂糖 15g 纯牛奶 50ml 炼奶 5ml
做法步骤

  1. 买现成最小尺寸的那种蛋挞皮（以下制作的蛋挞水可烤24个，我分两次烤的所以图中一盘是12个），提前化冻至室温。 此时烤箱190度预热5分钟。

  2. 鸡蛋2个，分离蛋清，取用蛋黄。

  3. 淡奶油100g+牛奶50ml+细砂糖15g+炼奶一小勺（大概5ml)搅拌均匀。

  4. 加入搅拌好的蛋黄和一点香草粉（可减少蛋腥味）继续搅拌均匀。

  5. 过筛。

  6. 用小勺分装，8分满即可。

  7. 入烤箱倒数第二层上下火190度25分钟。（不同烤箱温差不一，大家根据自家烤箱特点调节具体温度哦）

  8. 出炉咯！

做法4：葡萄干蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 三个 白糖 一勺 牛奶 一袋 蛋挞皮 12
做法步骤

  1. 把三个鸡蛋打成蛋液，然后把一袋奶和一勺糖倒进去，然后把它用筷子搅匀。

  2. 把蛋挞皮摆好，把把搅好的蛋液用勺子盛到蛋挞皮里，然后放几个葡萄干。

  3. 然后放入烤箱，10分钟出炉。太香啦！

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 25g 纯牛奶 250
做法步骤

  1. 牛奶＋糖加热至糖融（2-3分钟即可）

  2. 融化好的糖和牛奶，放到没这么热后，加入鸡蛋，打散，倒入蛋挞皮

做法6：蛋挞和椰挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 30克 椰蓉 适量 蛋挞皮 12个 旺仔牛奶 2盒
做法步骤

  1. 把糖倒入牛奶搅拌融化后，鸡蛋放入牛奶打散，然后用过滤网过一下，静置半小时，防止起泡

  2. 蛋挞皮拿出来，解冻5分钟后，把蛋挞液倒入蛋挞皮，烤箱上下200度，提前预热5分钟，再放蛋挞烤，上下200度，烤25分钟，就行了

  3. 如果想吃椰挞，就把椰蓉加进挞液里面，搅拌均匀，上下200度25分钟烤，椰蓉吃起来更香

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