馒头怎么做好吃 推荐做法5篇

做法1：奶香小馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 一汤勺 面粉 300 牛奶 140克 酵母 3克
做法步骤

  1. 呃呃呃。之前的忘记拍照了。不过做法很简单的。把面粉，鸡蛋，酵母粉，糖，牛奶放到一个大一点的碗里，揉成光滑的面团。

  2. 面团必须光滑不粘手，如果粘手可以适量增加面粉。揉好的面团进行发酵，大约50分钟这样。有烤箱的直接烤箱发酵更快一些。

  3. 把发酵好的面团进行排气，揉光滑。撒干面粉，擀成面皮，大约1厘米的厚度。切成大小一厘米的面丁。要撒干面粉哦，不然会粘在一起的。

  4. 平底锅中加入少量，一定是少量的油，也可以用刷子薄薄的涂一层油。待油温升高后放入面丁子，像烙饼一样一面熟了就可以翻身啦。定型后用铲子翻炒均匀，熟了就可以出锅啦。

做法2：炸馒头干

菜谱食材
植物油 适量 果酱 适量 沙拉酱 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 两个馒头，切成片，大约1cm厚度吧。不要太厚了。

  2. 锅里加油，油量以充满锅底为好，烧热，一定要让油热起来。

  3. 将馒头片放入油中炸至金黄色。 一次放几片看你的锅大小和油量了。建议不要太多油，可以每次少放几片。

  4. 炸好的馒头片摆放到盘子里。可以根据口味的喜好抹上沙拉、果酱、炼乳、椒盐。

做法3：黑芝麻馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 500g 水 350g左右 猪油 适量 酵母 5克 黑芝麻 适量 黑麦粉 50g 黑芝麻馅料 适量
做法步骤

  1. 我用的黑芝麻核桃磨成粉，然后猪油隔水融化加糖拌在一起备用

  2. 黑麦粉和面粉糖酵母放在一起加入酵母，水350g左右，具体你要看面粉的吸水程度

  3. 放在热的地方发酵，冬天可以放在空调里或者电热毯上或者取暖器旁边发酵，大概2小时左右就可以发好了，这种蜂窝状就可以啦

  4. 面板上抹点干面粉，面团拿出来排气，多揉一会，然后整形，可以包芝麻啦

  5. 根据自己的口味包上芝麻馅

  6. 我喜欢刀切，所以包了几个刀切

  7. 第二次发酵大概20分钟以上冷水上锅蒸25分钟左右

  8. 非常松软，芝麻馅也特别的香

  9. 这样就可以开吃啦~

做法4：白馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 水 250克 酵母 5克 中筋面粉 500克
做法步骤

  1. 一半的水加入白糖，另一半的水加入酵母静置几分钟，等酵母溶化后将所有的水分几次倒入面粉中搅拌，不要一次倒完，所有面粉成絮状就不要加水了，随便揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

  2. 松弛20分钟后的面团揉搓光滑，切面没有孔，这样做出的馒头才好吃。

  3. 我用压面机压的，多压几次，成光滑的面片。

  4. 卷成长条。

  5. 切成若干等份。

  6. 面团揉成这种切面没有孔的蒸出来的馒头才好吃。

  7. 切好后放蒸笼里，盖上盖发酵至两倍大。

  8. 如果室温低，可以放在不烫手的温水上多换几次水发酵。表面变两倍大，用手轻轻抓起一个馒头，有轻盈感就发酵好了。

  9. 冷水上锅，小火水开后转中火15分钟，关火静置5分钟后再开盖。

做法5：黄澄澄的南瓜馒头

菜谱食材
白糖 1勺 酵母 3克 普通面粉 350克 奶粉 3勺 老南瓜 300克
做法步骤

  1. 准备一块300克左右的南瓜，去皮切薄片，上锅蒸熟，捣成泥。

  2. 盆中盛入350克左右的普通面粉，加入3克酵母粉，1勺白糖，3勺奶粉（没有可以不加）和晾凉的南瓜泥拌匀和成面团。

  3. 面团罩上保鲜膜饧30分钟。

  4. 30分钟后，面团还没完全发酵好。不等啦，让它边做边发酵吧。

  5. 把面团在案板上充分地揉光滑。

  6. 先搓成长条，然后切成小剂子。今天的面和的有点软，剂子切的歪七扭八的。

  7. 把每个面剂子揉成圆形。

  8. 笼屉中铺一张油纸，摆上馒头。每个馒头之间要留有间距。盖严锅盖再发酵30分钟。

  9. 锅里加足水，放上笼屉，开火上汽后改中火蒸20分钟。关火后再焖5分钟。

  10. 打开锅盖。馒头又大又暄软，今天蒸的非常成功！

  11. 刚出锅的热腾腾馒头夹上几片粉蒸肉，真香！

  12. 没吃完的馒头放案板上晾凉再进冰箱冷藏。

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