馒头的简单做法 精选做法6篇

做法1：包子卡通馒头

菜谱食材
料酒 1小勺 鸡蛋 1个 盐 1小勺 面粉 500g 五花肉 1斤 水 250g 小葱 一把 发酵粉 5g
做法步骤

  1. 250克温水，摸着不烫手，35到45多左右，加入发酵粉，静置五到十分钟。千万不要用热水哦，会把酵母烫死就发不了面了。

  2. 加入500g 面粉，揉至光滑，盖上保鲜膜发酵，夏天温度高可直接发酵。天凉可以在锅里烧点温水关火，大约四十度左右，隔水发酵。发至两倍大，里面布满了气孔，即可。

  3. 在发酵期间可以准备馅料，这是梅干菜肉馅，把梅干菜提前泡软，切丁，和肉末一起炒熟，加点料酒去腥，加少量水，这样吃起来不会干干的。

  4. 这是豆腐肉馅，肉沫加一小勺料酒，一小勺盐，一个鸡蛋，顺一个方向搅均匀，加入一盒内脂豆腐，搅拌均匀。

  5. 面团发酵好以后，取出来排气，把气泡都揉没了就好了，切成差不多大小的小剂子，醒发十分钟，然后在擀成圆片，放入馅料，包起来就行了。

  6. 冷水上锅蒸熟，20分钟左右。关火，再焖两分钟，打开，装盘即可。

  7. 顺便做了孩子喜欢的hello kitty和机器猫。

  8. 黑色用的可可粉加面粉，蓝色、粉色，黄色用的食用色素，买的美国进口色素，少量一点点。介意的亲也可以用蔬菜汁或者果粉。

  9. 海绵宝宝

  10. 大白和海绵宝宝

  11. 豆沙馅的hello kitty

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
白砂糖 适量 面粉 380克 水 适量 奶粉 10克 酵母粉 5克 老南瓜 120克
做法步骤

  1. 老南瓜切片撒糖蒸熟压成泥筛网一遍，去经络，备用；酵母粉兑温水泡10分钟，倒入面粉内、再混入南瓜泥~看情况加适量温水揉均匀，揉成光滑面团，面团置温室内发酵30-40分钟差不多有之前的两倍大；发好的面团使劲揉排气，擀平、卷起、切段，也可揉圆

  2. 垫上洗净的竹叶，揉成喜欢的形状温水锅里静置15-20分钟进行2次醒发

  3. 发好的面团拿在手里是非常轻盈的、有点像棉花糖，后开大火18分钟关火，闷2分钟后再开锅

  4. 哇塞！开锅一阵南瓜的清香～变成一个个金黄色的大胖子、好漂亮的颜色

  5. 撕开大咬一口：软绵松软，香甜适中（本身南瓜就有甜味、我不太喜甜只放一点点糖）

做法3：南瓜玫瑰花馒头

菜谱食材
南瓜 170g 酵母 3g 中筋面粉 250g
做法步骤

  1. 南瓜切块隔水蒸熟。

  2. 去掉南瓜皮不要，捣成南瓜泥，取170克左右加入3克酵母混合匀。

  3. 250克面粉加入南瓜泥和成面团。南瓜品种不同，含水量不一样，可根据自己家南瓜的具体情况添加，能和成软硬适中的面团就好。

  4. 盖上保鲜膜放温暖处发酵。

  5. 我的面团大概发酵了两个小时，发到两倍大，手指蘸面粉戳洞后不回缩就发酵好了！

  6. 面团按压排气后松弛十分钟左右，在面团上撒一层面粉，然后用手指往回搂起面团回叠，再用手掌压用力下来，这样反复重复，撒一层面粉揉到光滑再撒一层，面团会越揉越光滑细腻，揉的次数越多越容易造型。

  7. 揉好的面团滚成长条。

  8. 切成30-40克左右的小剂子。这是比较小的玫瑰花，如果想做大玫瑰，可以再切的大些。

  9. 把小面剂子逐个搓圆压扁。

  10. 跟做饺子一样的方法，幹成饺子皮状的圆片。

  11. 五片饺子皮依次叠放在一起。

  12. 用筷子在中间压出一道痕迹。

  13. 从右往左轻轻卷起，不要用力卷，用手指往前推的力度就可以。

  14. 卷成这样的一个卷。

  15. 用刀在中间切开。

  16. 断口处用手稍微调整成圆型，能放平的状态，这样就变成了两朵玫瑰花。

  17. 可以把花瓣往外轻拽，让它盛开的样子。

  18. 所有的饺子皮五个一组，变成两朵玫瑰，这样都做完。

  19. 蒸锅里放好水，加热到温热状态关火，把做好的玫瑰花摆放在里面，盖上盖子进行二次醒发，大概40分钟的时间。看到玫瑰花已经比之前蓬松开，大火开始蒸，从有蒸汽冒出算18-20分钟的时间。

  20. 蒸好后关火三分钟后揭开盖子，玫瑰花馒头蒸好了，金黄的颜色非常漂亮！

  21. 摆盘，用叶子装饰一下，美醉了！没有加糖，但吃起来依然有甜味，是南瓜的甜香和小麦的麦香融合的美味！

做法4：婉豆馒头

菜谱食材
糖 10g 清水 45g 抹茶粉 2g 酵母 1g 中筋面粉 100g 玉米油 8g
做法步骤

  1. 用ACA北美电器电子秤称出200克面粉

  2. 再称出其它所需材料

  3. 最后加入水，搅拌成絮状

  4. 用手揉成团

  5. 再分成一个大，一个小的二份面团

  6. 大的那份加入抹茶粉

  7. 把抹茶粉揉进面团里

  8. 再平均分成3份

  9. 另一份白色的面团，分成九份小面团，揉圆

  10. 把抹茶面团用擀面仗擀成圆形

  11. 对折

  12. 用碟子压出半圆形，压小点，后面整形才容易

  13. 然后把三份白色的小面团对齐放在半圆形上

  14. 把面片对折后，捏紧收口

  15. 放入蒸笼上发酵 发到比原来体积大二倍后，大火烧开水转中火15分钟，关火闷3一5分钟再开盖

  16. 成品图

做法5：发面馒头花卷糖三角

菜谱食材
葱 1根 温水 一大碗 油盐 适量 酵母粉 5克 中筋粉 1000克 红糖白糖 适量
做法步骤

  1. 面粉和酵母粉放在大盆里，用30℃温水和成面团。我习惯边倒温水边用筷子搅成絮状，然后下手揉成面团。放在暖和的地方发酵到2倍大，成蜂窝状

  2. 揉面排气，揉成光滑面团，留需要的大小，我留了大概一拳头大，剩下的再放到盆里盖好。把面团揉圆，擀成大薄饼

  3. 在薄饼上均匀刷一层薄薄的油，如果油刷多了，就加点生面粉，卷的时候不容易挤出来。均匀撒少许盐，把葱花撒匀。从一头卷起

  4. 卷成条后，都切成5cm宽的剂子。

  5. 两两叠在一起，用两只手拿住筷子两头压到底

  6. 就这样，花卷做成了

  7. 再取相同大小的几个面团，分别揉成圆团。揉的越久，馒头越有咬劲

  8. 糖三角是把面团擀成饼状，不用太大

  9. 白糖或者红糖放进去后加面粉抓到一起。这样会增加糖液粘稠度，不会轻易流出

  10. 两手配合捏成三角形，粘合处捏紧

  11. 蒸锅放水，笼布打湿铺在篦子上。一层花卷

  12. 一层糖三角

  13. 一层馒头。不用开火，盖盖二次醒发，大概15分钟后开火蒸，上汽后中小火蒸20-25分钟，关火后不要急着开盖，焖3分钟

  14. 蒸好后，拿出来，馒头花卷的下面有水蒸气，倒着放在盖帘上

  15. 成功啦。

做法6：可可爱爱的火龙果刀切馒头

菜谱食材
油 5克 白糖 15克 牛奶 135克 中筋面粉 200克 酵母粉 2克 火龙果汁 120克
做法步骤

  1. 因为现在天气太冷了，牛奶可以用微波炉叮20秒左右，加入酵母粉搅合搅合，静置五分钟。

  2. 将牛奶面团的全部食材放入打蛋盆，我直接用厨师机揉面、面包机手揉面都可以。

  3. 要想馒头好吃，面一定要揉到位！揉成光滑的面团，揉好的面团可以切一刀，没有明显气孔基本上就大功告成了。如果还有气孔就继续“揉～ 揉～ 揉～ 啊 ” 揉好的面团记得用湿毛巾盖住，以免表皮吹干。

  4. 接下来要做火龙果面团，第一步给火龙果打汁，我加了点凉白开一起打，加不加都无所谓。 如果你家里没有料理机，或者是你懒得用，直接把火龙果切小丁，用勺子在漏网上挤压出火龙果汁水，我还用纱布过滤了一次。火龙果汁加入酵母粉搅合搅合。

  5. 揉成光滑面团，火龙果面团也记得切开检查下～

  6. 现在，你就得到了两大坨胖子 ， 哦不，两个圆滚滚的面团。

  7. 取10g火龙果面团，在案板上和擀面杖上撒面粉防粘，擀成薄薄的面皮，用家里的模具刻成小花花。这种模具就几块钱可以买一点放家里，好多好看的图案。

  8. 取2g白面团搓成细长条，揪下来点缀成花蕊。

  9. 牛奶面团擀成长方形。

  10. 火龙果面团也擀成长方形，覆盖在牛奶面团上。用擀面杖轻轻擀一下，让面皮粘的更好，将边角切掉

  11. 上面抹一点点一点点水，这样卷起来的时候粘性更好。卷的时候双手往前推，一边推一边轻轻调整下，卷好了可以再稍微搓细长让面团大小均匀。

  12. 切成三指宽，太窄了面团会站不稳！对啦，切的时候有个小妙招，不要像切肉一样来回锯木头，会很丑的。右手拿刀切如面团，左手拍刀背，这样一刀就下去了，你看切口很整齐。

  13. 在小花花背面涂一点水，贴在馒头表面。

  14. 我是放烤箱发酵的，也可以放蒸锅发酵，水烧到温热放入蒸笼，盖盖子发酵至两倍大。蒸一刻钟，焖三四分钟即可。

  15. 颜色可可爱爱呀！你们还可以做紫薯、南瓜的都很好看！小时候特别喜欢刀切馒头蘸炼奶吃，油炸之后蘸炼奶更好吃有木有！

  16. 过年啦，在这里先给大家拜个早年！蒸一锅喜庆的馒头吧！

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