发面馒头花卷糖三角

发面馒头花卷糖三角菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

葱
1根
温水
一大碗
油盐
适量
酵母粉
5克
中筋粉
1000克
红糖白糖
适量

发面馒头花卷糖三角做法步骤

1
面粉和酵母粉放在大盆里，用30℃温水和成面团。我习惯边倒温水边用筷子搅成絮状，然后下手揉成面团。放在暖和的地方发酵到2倍大，成蜂窝状
2
揉面排气，揉成光滑面团，留需要的大小，我留了大概一拳头大，剩下的再放到盆里盖好。把面团揉圆，擀成大薄饼
3
在薄饼上均匀刷一层薄薄的油，如果油刷多了，就加点生面粉，卷的时候不容易挤出来。均匀撒少许盐，把葱花撒匀。从一头卷起
4
卷成条后，都切成5cm宽的剂子。
5
两两叠在一起，用两只手拿住筷子两头压到底
6
就这样，花卷做成了
7
再取相同大小的几个面团，分别揉成圆团。揉的越久，馒头越有咬劲
8
糖三角是把面团擀成饼状，不用太大
9
白糖或者红糖放进去后加面粉抓到一起。这样会增加糖液粘稠度，不会轻易流出
10
两手配合捏成三角形，粘合处捏紧
11
蒸锅放水，笼布打湿铺在篦子上。一层花卷
12
一层糖三角
13
一层馒头。不用开火，盖盖二次醒发，大概15分钟后开火蒸，上汽后中小火蒸20-25分钟，关火后不要急着开盖，焖3分钟
14
蒸好后，拿出来，馒头花卷的下面有水蒸气，倒着放在盖帘上
15
成功啦。

菜谱做法推荐