日式炸猪排的做法 最正宗的做法 精选做法5篇

做法1：日式炸猪排盖饭

菜谱食材
料酒 2大匙 冰糖 2大匙 鸡蛋 3个 味霖 60毫升 淀粉 半大匙 番茄酱 2大匙 面包糠 适量 水 350毫升 柠檬汁 四分之一颗 冰水 3大匙 沙拉酱 少许 低筋面粉 3大匙 猪里脊 600克 日式酱油 120毫升 柴鱼片 15克
做法步骤

  1. 猪肉切成4片，拍松后用料酒、盐巴、鸡精腌制

  2. 鸡蛋和冰水和低筋面粉和淀粉和一小匙盐巴搅拌成面糊

  3. 把柠檬汁，酱油，味霖，料酒，水，番茄酱，冰糖，柴鱼片放在锅子里煮滚，转小火煮15分钟，过滤后放凉就是猪排酱汁了

  4. 粘上面糊和面包糠

  5. 下油锅炸到双面金黄，捞起沥油！

  6. 碗里淋上酱汁，挤上沙拉酱，再放上猪排和配菜就可以了

做法2：日式炸猪排

菜谱食材
盐 适量 里脊肉 适量 面包糠 适量 黑椒 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切成半厘米左右厚度，用刀背将肉来回拍，将肉的纤维拍松

  2. 适量盐和黑椒抹在肉的表面，敷上保鲜膜放冷藏室腌一两个小时

  3. 将腌好的肉表面依次裹上鸡蛋清、面粉、面包糠

  4. 电饼铛倒入0.5厘米的油，放入猪排炸至表面金黄

  5. 出锅后切成条，搭配番茄酱或者泰式甜辣酱都可。

做法3：日式炸猪排

菜谱食材
鸡蛋 三个 盐 适量 面粉 100克 面包糠 150克 黑胡椒 适量 猪里脊 500克
做法步骤

  1. 准备猪里脊切片厚度大约一厘米左右。

  2. 用刀背或者肉锤把肉排散，记住不是剁的。有筋的话可以切一个小口。

  3. 用黑胡椒和盐腌制三个小时。（时间越久越入味，我通常会中午腌上晚上拿出来做 比较入味）

  4. 把鸡蛋打散，分别把鸡蛋、淀粉、面包糠，放入各自的容器里

  5. 腌好后给肉的2面裹上薄薄的一层淀粉，然后在沾上蛋液，在均匀的裹上面包糠。

  6. 需要大量的油～把油烧开到七八分热时下猪排，表皮炸的金黄夹出锅晾凉，然后反复炸这样会更脆 （记住火不能大用文火）

  7. 可以配着番茄酱 或沙拉吃（本人喜欢猪排的原汁原味撒点盐就可以了。沾着别的调味料改变了猪排的口感和味道）

  8. 做一个不一样的吃货❤️

做法4：日式炸猪排

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 一枚 生抽 适量 面粉 适量 黑胡椒 适量 面包渣 适量 猪通脊 片数自定
做法步骤

  1. 把通脊肉拍松 放入料酒 生抽 黑胡椒粒 腌制

  2. 把腌好的肉 裹面粉 裹鸡蛋液 裹面包渣

  3. 炸出的猪排会很漂亮 利器

  4. 油温不要过高 两面煎熟 上色 成品很棒吧！

  5. 吃时配上圆白菜丝 酱汁 糙米饭 美味简单的一餐饭

  6. 提示：腌制时间两小时以上 入味

做法5：日式炸猪排

菜谱食材
鸡蛋 三个 盐 少许 油 汤匙 面粉 克 面包糠 克 白胡椒粉 克 黑胡椒粒 适量 蒜粉 适量 姜泥 少许 炸猪排粉 没有可以不加 猪梅花肉或通肌 300 味淋或米酒 适量
做法步骤

  1. 肉块泡冷水15分钟，洗净擦干，切成两指半厚的大片片。肉片平铺用肉锤或刀背拍打至变大变薄（不用太薄，有厚度口感好）用刀尖在筋膜位置划几下（通肌不用）加盐、味淋、黑胡椒颗粒、少许白胡椒粉、姜泥、蒜粉，抓匀腌制。腌制时间30分钟以上（可以过夜腌制，过夜少盐）

  2. 面粉加入少许猪排炸粉拌匀。拍扁好的肉片沾干面粉，抖掉多余的粉沾蛋液～裹面包糠（我用的白色的），抖掉多余的糠再沾蛋液再沾糠。

  3. 裹了两次面包糠的猪排就可以下油锅了。油温130～140℃，炸至八分熟（凭经验）捞出，油温拉高至180℃复炸（酥脆，出油）时间要短，看颜色差不多出锅即可。搭配自己喜欢的酱汁、蔬菜水果

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