苦瓜炒牛肉怎么炒才好吃 做法集合6篇

做法1：苦瓜炒牛肉

菜谱食材
糖 少量 盐 适量 苦瓜 1个 牛肉片 200克
做法步骤

  1. 苦瓜洗净后切片备用

  2. 热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用

  3. 热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒

  4. 炒一会后放盐和糖调味

  5. 最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可

做法2：苦瓜炒牛肉

菜谱食材
生抽 适量 生粉 适量 苦瓜 一条250g左右 牛肉 200g 姜丝 适量 大蒜碎 2个 鲜红尖椒 2个
做法步骤

  1. 牛肉切丝，入生抽、油、生粉抓匀待用

  2. 苦瓜切片，放盐抓匀，静置一分钟左右后用清水洗净，控水备用

  3. 大蒜拍碎，姜切丝，尖椒切丝备用

  4. 热热油，下姜蒜尖椒炸出香味。下牛肉翻炒至变色后下苦瓜大火翻炒，最后下盐炒匀起。简单美味的苦瓜牛肉可以下肚子啦

做法3：不苦的苦瓜炒牛肉

菜谱食材
姜 少量 盐 适量 生粉 适量 苦瓜 一个 耗油 适量 牛肉 200克
做法步骤

  1. 苦瓜去头尾，对半切开，选一个薄的不锈钢勺子刮掉馕，刮完后冲洗干净。

  2. 切成透明的薄片。

  3. 盆里放水，到入苦瓜，加一勺盐泡20分钟后沥干。

  4. 牛肉切薄片，姜拍碎加少量水碾压成姜汁。姜汁到入牛肉，加适量生粉搅拌均匀。腌制10分钟！

  5. 锅里热油，到入沥干水的苦瓜，等苦瓜都变成翠绿色后盛出。

  6. 锅里热油，大火炒牛肉。

  7. 牛肉大火炒一分钟这样，出汁加入耗油翻炒几次，到入炒好的苦瓜翻炒一会就可以了。

  8. 加盐，出锅。都说苦瓜隔顿好吃，所以不要炒太久，牛肉也不会老。这样炒出来的牛肉嫩滑，苦瓜只有微微的苦，但完全可以接受。连我这个挑食的人在吃牛肉的时候偶尔也能嚼几口苦瓜。当然，剩下的全都进了老公的肚子。

做法4：苦瓜炒牛肉

菜谱食材
味精 少许 蒜 2颗 盐 少许 油 少许 苦瓜 1条 牛肉 200g
做法步骤

  1. 买回来的苦瓜洗净切片，然后泡盐水10～20分钟后，冲洗干净后沥干水分备用

  2. 买回的牛肉切细条妆，加入生姜，酱油腌制片刻

  3. 热锅倒油少许，拍蒜炒香，倒入苦瓜，清炒片刻（苦瓜变成好的鲜绿色，微软的时候）起锅装碗，备用

  4. 接着起锅倒油少许，拍蒜爆香，将牛肉5～7分熟（就是牛肉还带有血色）

  5. 倒入刚刚处理好的苦瓜，翻炒片刻，加入盐巴少许，味精真的是一点点（不然苦瓜本 味还破坏了）

  6. 好了！最后呢！起锅装盘，如嫌弃苦瓜为苦可放少许糖

做法5：苦瓜炒牛肉

菜谱食材
料酒 一勺 盐 半勺 生抽 1勺 白糖 半勺 生粉 两勺 苦瓜 2根 牛肉 250克 老干妈 一勺 玉米油 适量
做法步骤

  1. 牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，料酒，生抽腌制半小时备用。

  2. 苦瓜去除头和尾，清洗干净切片备用

  3. 不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉大火煸炒，加入老干妈煸炒至六成熟倒入备用

  4. 锅内留底油，倒入苦瓜大火煸炒几分钟，加入老干妈

  5. 倒入牛肉一起煸炒，加入少许盐，少许生抽，白糖，大火煸炒几分钟出锅。

  6. 盛碗中，成品图，

做法6：苦瓜炒牛肉

菜谱食材
蒜 5克 料酒 适量 盐 适量 青椒 2个 生抽 少许 生粉 少许 老抽 适量 苦瓜 一根 耗油 少许 牛肉 250克 小米椒 2个
做法步骤

  1. 苦瓜洗净剖开两半切成薄片

  2. 青红辣椒切成辣椒圈

  3. 苦瓜和辣椒一起下锅翻炒至苦瓜蔫了，加盐翻炒均匀出锅备用

  4. 锅内放入油，放入腌好的牛肉，迅速翻炒几下，放入苦瓜继续翻炒

  5. 出锅装盘

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