焖大虾怎么做好吃 特荐做法4篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 香醋 适量 白砂糖 12g 生抽 15g 干淀粉 2g 橄榄油 适量 水 适量 虾 250g
做法步骤

  1. 将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

  2. 倒入适量料酒腌制10分钟。

  3. 在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

  4. 将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用

  5. 炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

  6. 倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油

  7. 将煎好的大虾盛出。

  8. 锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香

  9. 倒入调料汁。

  10. 放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。

做法2：油焖大虾

菜谱食材
胡椒粉 1g 料酒 30g 蒜末 适量 白砂糖 15g 生抽 25g 葱白 20g 虾 500g 姜丝 20g 淀粉水 适量
做法步骤

  1. 剪去虾须和虾线，备用。

  2. 姜切丝，葱白切段。

  3. 热锅下油，将虾煎熟煎出虾油，捞出备用。当虾煎至冒泡的时候证明已经煎出虾油。

  4. 锅中留少许底油，加入蒜末，煸炒出香味后加入虾+料酒+ 姜葱+白砂糖+生抽+胡椒粉+适量清水，大火煮开后小火焖5分钟。

  5. 加入适量淀粉水，大火收汁。

  6. 客官们搬好小板凳，准备开吃啦！

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 4片 蒜 2瓣 料酒 50ml 醋 半汤匙 葱 1段 生抽 20ml 白糖 一茶匙 生粉 1勺 水 适量 对虾 1斤
做法步骤

  1. Stp1 先将买回来的虾，杀好祛虾线 （我的方法：在头和身体那块一掐，不要掐断，然后把脑袋里的内脏挤出，技术好点的，多次操练，虾线就会和内脏同时出来，如图就是杀好的虾）

  2. Stp2将清洗好的虾放入碗具内，倒入料酒腌制10分钟左右（这个过程中，为了更好去腥入味，可以隔五分钟给做个Spa，记得戴手套哦）

  3. Stp3腌制过程中，我们可以先准备好酱汁：先放入一勺白糖，再放入一勺生粉（这个我也不确定是不是必要的，如果家里没有可以省略试试），然后半勺醋，再然后倒入20ml生抽，最后再加入一点白水，用筷子搅拌直至糖差不多溶解。

  4. Stp4准备好葱蒜姜，如图

  5. Stp5 锅烧热倒油，然后放入切好的姜蒜葱，直至香味出来，中火差不多半分钟

  6. Stp6然后倒入腌制好的虾翻（切记，腌制的料酒不要了）

  7. Stp7等虾身全红了，倒入准备好的酱汁，然后用文火，盖起煮至收汁，翻炒一下，加入少许料酒，就可出锅了（我这道菜没另外放盐，因为生抽放的比较多，咸味已经够了。不放心的可以快出锅的时候尝一个试试咸淡，不行再加点盐翻炒一下就可出锅）

  8. Stp8出锅

  9. Stp9 喜欢葱的或者想更有颜值点，可以撒点葱花点缀，我觉得这样看起来会更有食欲，哈哈哈 最后，真的是不得不夸一下自己，好吃的不得了，哈哈哈哈 第一次杀虾、做虾，都很成功，希望你也会喜欢哦！

做法4：糖醋油焖大虾

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 1匙 白醋 1匙 生抽 1匙 白糖 半匙 虾 20只 食盐 少许
做法步骤

  1. 将大虾洗净，挑好虾线，放入料酒、食盐腌制一会，去去大虾的腥味（最好戴上塑料手套，用手抓匀）

  2. 1.大蒜切成末（喜欢蒜蓉的可以加一头蒜），锅烧热后放少许油将蒜末炒香 2.放入腌制好的虾，翻炒出虾油时，加入一匙生抽 3.翻炒一会加入白醋（没有白醋可以用陈醋）再翻炒一会加入半匙白糖（喜欢甜一点的可以加入一匙糖）

  3. 最后，再加入一碗水，大火收汁，美味的糖醋油焖大虾就做好了！

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