毛血旺的制作方法和配料做法集萃5篇

菜谱食材

猪血适量

做法步骤

1准备：豆瓣剁细，泡海椒，泡姜，酸菜切成末，干海椒切段，鲜小米辣剁碎，香菜切小段
2.准备：猪血冷水冲洗切薄块，黄喉洗干净切薄片，午餐肉切薄片，脆皮肠冲洗一下切花刀，鲜豆腐皮冲洗干净切宽条，藕削皮冲洗干净切薄片，莴笋削皮冲洗干净切长方形薄片，魔芋洗干净切薄片（如果有硬皮先去掉），土豆粉用温水泡化开，绿豆芽去掉尾部一点洗干净，牛肉片和虾饺是半成品直接煮就可以了。
3.烧水烧开，然后放入猪血煮一会儿，煮出血末就用冷水冲洗干净备用。 4.炒锅加入适量的油烧开加入豆瓣，浓汤宝，泡海椒，泡姜，酸菜末，干海椒段，鲜小米辣碎，老干妈香辣酱，老抽，藤椒油，青花椒爆香加入适量的清水，然后加入盐，花椒粉，鸡精烧开。
5.先烫豆芽2～3分钟捞入大空碗里加入少许底汤，然后土豆粉，虾饺，魔芋片，鲜豆腐皮，藕片，莴笋片，脆皮肠，午餐肉片依次下锅烫熟捞入铺有豆芽的碗里，最后加入麻辣牛肉片，猪血，黄喉火关小点煮熟，和汤一起倒入空碗，撒上香菜段。完工！\(^o^)/YES！

菜谱食材

料酒 15克鸡蛋 1个盐适量鸡精少许豆瓣酱两汤匙生抽 15克蒜瓣适量老抽少许鸭血 250克麻椒 30粒葱姜适量黄豆芽 100克火锅底料适量牛里脊 500克盐方火腿 100克小青菜 100克熟制牛肚 150克

做法步骤

锅放底油，接着放入蒜粒煸香在放入豆芽和小青菜各炒制断生捞出装盘。豆腐皮水煮断生捞出即可装盘。
锅放底油，然后放入豆瓣酱、火锅底料、老干妈辣椒酱、葱姜蒜，煸炒出香味烹入料酒、生抽、老抽然后放入适量的水，接着放入适量的盐、鸡精调味。
把方形火腿切片，牛肚切断，鸭血切片放入汤中汆熟捞出摆盘。
牛肉里脊切片提前腌制一下调料有：料酒少许，盐、鸡精少许，胡椒粉适量，生抽少许，淀粉适量搅拌均匀即可腌制30分钟左右。最后把腌制好的肉片放入汤中汆熟即可捞出装盘。
蒜切粒，葱切末放在上面。锅放底油放入麻椒出香味泼在葱蒜上面即可。