宫保鸡丁好吃做法 做法4篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 胡萝卜 半根 酱油 适量 醋 适量 鸡精 适量 精盐 适量 干红辣椒 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 葱姜蒜 适量 花生米 一把 鸡脯肉 一块
做法步骤

  1. 鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上。

  2. 花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出。

  3. 干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用。

  4. 锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色，出香味时，捞出来不要。

  5. 鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒。

  6. 烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可。

做法2：正宗宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 1根 盐 1勺 豆瓣酱 3勺 白糖 4大把 黄瓜 1根 鸡胸肉 1个
做法步骤

  1. 首先把鸡胸肉切成2厘米的正方形。

  2. 然后，将切好的肉块用料酒淹5分钟。

  3. 然后，把肉块，放在油锅里炒，然后捞出肉块儿。

  4. 然后将肉块，胡萝卜，黄瓜，豆瓣儿酱一起放入锅中炒，然后放入一小勺盐，再放入四大把的糖。

  5. 炒上五六分钟就可以吃啦！

做法3：宫保鸡丁盖饭

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 适量 白醋 半小勺 水淀粉 适量 白糖 2勺 黄瓜 1条 辣椒 5个 花生米 80g 大葱 1根 鸡胸肉 300g 姜蒜 各适量 红油豆瓣酱 1大勺
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，加少许白糖，料酒，盐，淀粉，半勺植物油抓匀腌制十分钟。

  2. 大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好。花生米我用的麻辣花生，你也可以自己用花生米炒熟。黄瓜切丁块。

  3. 油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。

  4. 再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。

  5. 加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。如果汤汁少可以适量加一点点水熬开汤汁。因为要盖饭所以汤汁多一点比较好。

  6. 炒过的鸡丁下锅炒匀。

  7. 黄瓜和葱段下锅。

  8. 花生米

  9. 最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。

  10. 宫保鸡丁好了，很有食欲。

  11. 盖在提前焖好的米饭上面OK

  12. 一菜也能美美的解决一餐。

  13. 宫保鸡丁在此

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 15克 花椒 25颗 糖 5克 盐 1克 香醋 10克 鸡精 2克 淀粉 3克 辣椒面 5克 老抽 5克 生姜 8片 白胡椒粉 1克 花生米 100克 鸡腿 3个 京葱 半根 金龙鱼菜籽油 30克
做法步骤

  1. 首先准备好食材

  2. 鸡腿肉骨肉分离

  3. 将鸡腿肉切成一指宽的方块

  4. 鸡肉加入半勺胡椒粉、半勺十三香、半勺盐、一勺淀粉抓匀腌制10分钟

  5. 腌制好的鸡肉下锅炸制两面金黄

  6. 炸好后盛出备用

  7. 话花生用温水泡一下

  8. 去除外衣用天喜枚花纸巾吸干水分

  9. 放入锅中小火煎熟，到酥脆盛出

  10. 锅里入油放入姜蒜花椒辣椒翻炒（姜蒜切沫，葱切小段备用）

  11. 倒入鸡丁翻炒

  12. 再倒入调好的鱼香汁

  13. 倒入花生和葱

  14. 翻炒一会儿就可以出锅了

菜谱做法推荐