焦糖布丁的家常做法 做法集萃6篇

做法1：法式焦糖布丁

菜谱食材
牛奶 100ML 淡奶油 150ML 蛋黄 2个 糖粉 30克
做法步骤

  1. 原料：牛奶100ML、淡奶油150ML、蛋黄2个、糖粉30克、香草精数滴（布丁杯2杯的量）

  2. 将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中，用打蛋器搅打均匀，小火加热至即将沸腾时离火，加入20克糖粉搅拌至溶化；

  3. 将布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盘中注入热水，烤箱预热，200度，上下火，中下层，烤25-30分钟； （我这个烤杯比较高，用布丁碗的话比较浅，可将温度调低些，烤的时间也可相应缩短）

  4. 取出晾至稍凉后，表面均匀的筛上剩下的糖粉，用喷枪将表面烧至焦糖色即可。

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 240克 砂糖 50克
做法步骤

  1. 用个小的不锈钢盘子，放到锅里隔水受热搅溶

  2. 先加入牛奶到搅溶的QQ糖里，搅拌数分钟，再加鸡蛋一起搅几分钟，

  3. 准备一个装布丁用的器具，抹上少许油在器具上，最后热锅炒砂糖，炒至变红即可装盘，最后加入煮好的牛奶，放到冰箱冷藏2小时

做法3：焦糖布丁

做法步骤

  1. 将白糖6勺倒进锅里

  2. 变成这样，就赶紧倒入盘子里

  3. 3，将鸡蛋黄，牛奶与QQ糖混和，倒进锅里将QQ糖融化。

  4. 把混和物倒在焦糖上，放进冷冻室，冷藏3小时即可

做法4：法式香草布丁焦糖布丁无奶油版

菜谱食材
鸡蛋 4个 白砂糖 60g 牛奶 500ml 香草精 2g 凉白开 50g 热白开 40g
做法步骤

  1. 120g白砂糖，50g凉白开，一起倒锅里大火煮开，中火熬成微黄。不用搅拌，把锅摇摇，糖和水混合均匀就行。

  2. 发黄之后小火熬成有拉丝，闻到糖味，记住不要煮焦了。有拉丝证明就差不多了，可以把40g的热白开倒进去，小心溅到手。同样是摇匀，两三秒混合好就可以用勺子一勺一勺舀入杯子里了。凉一会表面凝结再把布丁液倒进去。

  3. 布丁液制作：牛奶和香草精混合煮热，冒小泡泡关火，不用煮开，煮好放凉。我用风扇吹，凉的很快。60g白砂糖，四个鸡蛋，混合搅匀，不用打发。手动打蛋器就行。把凉好的牛奶倒入蛋液里搅拌均匀，过筛。很重要，细腻嫩滑就看这个。然后逐个倒入杯子，这是八杯量，人少减半。

  4. 烤盘里倒点水，0.5厘米左右高就行，有蒸汽会更嫩滑，表面结起奶皮，很好吃。放入烤箱，160度，40分钟。

  5. 最后十五分钟观察杯壁蛋液有没有起泡泡，有小泡泡证明已经好了，关火，再烤就老了。小心快速拿出来，放凉可以享用了。

  6. 有人说焦糖不上色，如果熬的过程不错的话，冷藏一晚着色会更深，更好看。不妨试试，美味又简单的甜品。

做法5：焦糖布丁

菜谱食材
牛奶 250ml 淡奶油 200ml 布丁粉 50g
做法步骤

  1. 准备好图上三种食材。牛奶入锅加热沸腾，倒入淡奶油搅拌均匀，不停搅拌并加热至沸腾。

  2. 离火，倒入布丁粉，搅拌溶解后加热沸腾。

  3. 过滤几遍，让汁液细腻无泡。

  4. 倒入漂亮的玻璃瓶。

  5. 冷却后放冰箱冷藏一个小时就可以品尝啦～So nice!

做法6：香甜焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 60g 牛奶 一袋奶 水 60g
做法步骤

  1. 熬焦糖：不粘锅倒入30毫升清水，加30克糖。小火熬到变枣红色粘稠液体。焦糖就做好了。倒入小碗里，铺满碗底。

  2. 锅里倒入一袋牛奶和30克糖，煮开。备用？

  3. 两个鸡蛋打散。牛奶液缓缓倒入鸡蛋液中。搅拌均匀。注意慢一点倒，怕变成蛋花。

  4. 过滤下牛奶鸡蛋液。倒入放了焦糖的小碗中。

  5. 铺上保鲜膜。上锅蒸十分钟。

  6. 蒸好凉凉后倒扣到盘子里。

  7. 好啦。好看不？

  8. 可以这样摆

  9. 也可以这样装饰。嘻嘻。

菜谱做法推荐