懒人毛血旺做法 特荐做法5篇

做法1：毛血旺

做法步骤

  1. 猪血切片飞水，平菇四撕成小片，火腿切片，瘦肉切的大却要尽量薄，

  2. 肉片用淀粉，生抽，盐，鸡精码匀，要用手哦，放冰箱冷藏半小时待用

  3. 热锅放油入葱姜蒜，火锅底料，干辣椒段用小火熬出红油，倒入适量水烧开放入猪血，肉片，再放平菇，火腿，时间控制在几分钟就行

  4. 装盆，汤水不益太多，没过菜就行，在上方均匀撒上蒜粒，花椒面，辣椒面，干辣椒段，滚油均匀浇上去，撒上香菜即可。

做法2：四川毛血旺

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 芹菜 100g 干红辣椒 20g 鸭血 300g 金针菇 100g 鳝鱼 100g 黄喉 150g 莴笋 100g 黄豆芽 50g 火锅底料 500g 猪血 150g 菜籽油 适量 毛肚 150g 青红花椒 适量
做法步骤

  1. 油锅烧辣，放入葱姜蒜末，炒之。

  2. 倒入火锅底料，加高汤烧开。

  3. 鳝鱼去骨切片，先下锅。

  4. 陆续放入黄喉，鸭血，猪血，五花肉

  5. 放入金针菇

  6. 打底的莴笋切片，和黄豆芽一起下水煮一下。

  7. 放芹菜和毛肚

  8. 煮好起锅

  9. 撒上海椒面，海椒面，白芝麻，葱花

  10. 少许菜油煎熟，泼到面上，大功告成。

做法3：毛血旺

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 料酒 一勺 花椒 若干 干辣椒 若干 香油 一勺 盐 小许 生抽 一勺 鸭血 一盒 莴笋 半根 午餐肉 一盒 红油豆瓣酱 一勺 火锅料 一块 牛黄喉 50g 千层肚 150g
做法步骤

  1. 我对调料一向比较执着，所以干辣椒干花椒青花椒都是我妈定期从四川寄来的

  2. 鸭血一盒切片，这次是从网上买的急冻的，口感一般，下次准备去菜场买新鲜鸭血试试

  3. 准备配菜，午餐肉、莴笋切片，千层肚黄喉洗净备用

  4. 热锅凉油，油可以多一点，下姜蒜爆香

  5. 加入干辣椒花椒和豆瓣酱炒出红油，加火锅底料慢慢炒化

  6. 加入开水煮开，再加入生抽料酒白糖盐调味

  7. 加入血旺，大火煮两分钟

  8. 依次加入午餐肉，莴笋，黄喉，煮2分钟后加入千层肚，加入香油，再煮1分钟就关火盛出

  9. 撒上干辣椒段（喜欢更香辣的可以再撒一点辣椒粉和蒜末），另起锅烧油，油热后淋在干辣椒上，香喷喷的毛血旺完工了

做法4：川味毛血旺

菜谱食材
干辣椒 适量 蚝油 适量 清水 适量 盐 适量 葱花 适量 白糖 适量 鸭血 1盒 金针菇 1把 葱姜蒜 适量 火腿 1块 郫县豆瓣 2勺 白芝麻 适量 芝麻油 适量 莴笋 1根 油麦菜 1棵 火锅底料 适量 午餐肉 适量 土豆粉 2袋 牛百叶 1块 藕片 适量 贡菜 1袋
做法步骤

  1. 上述食材洗净切好放沸水里一一焯下水备用。

  2. 锅中放适量油花椒生姜片爆香。

  3. 下油麦菜爆炒至断生。

  4. 盛出平铺在盆底备用。

  5. 另起锅放多点的油下姜、蒜、花椒、郫县豆瓣小火慢慢炒出香味，炒出红油再放入火锅底料一小块炒一下。

  6. 然后倒入适量清水烧开，放点生抽、蚝油、白糖糖熬煮十分钟后把汤里面的料渣捞掉。

  7. 先放金针菇和午餐肉、火腿、鸭血等进去煮熟，再放入土豆粉、贡菜、藕片等蔬菜煮熟最后放入毛肚煮10秒连汤带菜倒入铺好油麦菜的盆子里。

  8. 撒上葱花、辣椒段和蒜末，再浇上热油，滋啦一下香味四溢。

做法5：家庭随意版毛血旺

菜谱食材
干红辣椒 10个 黑木耳 1小把 葱姜蒜 50 蘑菇 100克 火锅底料 50 藕片 1袋 丸子类 100
做法步骤

  1. 准备爱吃的菜，洗净之后把该抄的都用热水焯一遍。主要为了干净，可以少焯一会，因为后期还要煮，焯的时间长了煮的时间就短，不进味儿。

  2. 准备葱姜蒜，爆锅和榨油香都用

  3. 冷锅热油加郫县豆瓣酱，炒出红油

  4. 加葱姜蒜进去爆香

  5. 加半袋火锅底料

  6. 翻炒均匀

  7. 添水，加一勺鸡精

  8. 再加一勺白糖。还想加什么根据自己口味。口重的再放点盐

  9. 先煮丸子

  10. 开锅之后煮木耳海带和藕片

  11. 煮毛肚和鸭血

  12. 煮豆芽，蘑菇，干豆腐。煮的顺序随意，我是弄的太多了，锅里放不下，煮一会就得捞出来，如果锅里能放下的话，建议按耐煮程度下锅。

  13. 捞出之后放干辣椒段、花椒、麻椒、葱花、香菜、蒜末

  14. 烧热油淋上去爆香

  15. 可以开动

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