焖大虾的简单做法 优选做法3篇

做法1：初级油焖大虾做法

菜谱食材
郫县豆瓣酱 20g 冰糖 10g 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 将买回来的小龙虾用淡盐水或小苏打浸泡约30分钟后，置于流动水下反复漂洗，直至水清。

  2. 去除头部的泥袋。泥袋里面有胃，心，腮，这是虾身上最脏的地方，从虾头外壳1/2处剪开，将中间黑褐色地一团囊状物挑出，连带虾鳃一起剔出、

  3. 将配料洗净备好，洋葱切丝，独蒜去皮，生姜切厚片，大葱切段，红椒切片，豆瓣酱剁细，干香料（八角、香叶、桂皮、良姜、草果、小茴香、陈皮、花椒粒、干辣椒）用清水稍加淘洗备用，铁锅烧热下植物油，油温起来后，依次将姜片、独头蒜、葱段和洋葱丝下锅炒香

  4. 将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅中央，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀 10调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状

  5. 锅中倒入酱油、香醋、1罐啤酒和白酒，撒入几粒冰糖翻炒均匀，煮开锅，转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓，约15分钟，揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量食盐调味

做法2：红焖大虾

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 料酒 少许 香葱 少许 耗油 五勺 温水 半碗 明虾 500克 红蓝小米椒 各一个
做法步骤

  1. 大虾清洗去虾线

  2. 热水焯两分钟

  3. 葱姜蒜料酒腌制5分钟

  4. 热油五勺耗油少许水将大虾倒入焖3分钟

  5. 出锅前将小米椒切好一起翻炒收汁(喜辣可以热油加辣椒）

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 汤匙 盐 1茶匙 油 适量 生抽 1汤匙 番茄酱 适量 对虾 8个
做法步骤

  1. 大虾洗净，去虾头，这样吃起来更容易。家里虾买的多，有点发黑了，还是得现吃现买。

  2. 起锅烧油，下姜蒜沫，生抽适量，料酒适量，翻炒，加盐，加番茄酱调色。 我都是少盐少油，无糖，减肥更健康。大家可以根据个人口味放调料

  3. 好吃的油焖大虾做好了，简单好吃，不油腻。越吃越瘦，越健康！

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