拌莴笋做法图片

做法1：凉拌莴笋丝

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 麻油 适量 鸡精 适量 莴笋 一根 蒜沫 适量
做法步骤

  1. 新鲜莴笋去皮清洗干净，切丝

  2. 切好的莴笋丝放入大碗中加入适量的盐腌个十分钟，杀出其中的水分

  3. 将腌出的水分倒出，可以尝一下莴笋丝的咸淡，淡的话再加点盐，然后分别加入鸡精，糖，麻油，蒜沫拌匀即可

做法2：凉拌莴笋金针菇

菜谱食材
味精 适量 大蒜 三瓣 盐 适量 红辣椒 3 生抽 适量 金针菇 1 柠檬 一个 莴笋 1 陈醋 适量
做法步骤

  1. 莴笋切丝，原谅我笨拙的刀功

  2. 金针菇洗净焯水，五分钟左右就可以啦！盛出来的金针菇要记得挤一下水分哦～

  3. 切小米辣，大蒜，柠檬。放入所有佐料～我挤了一整个柠檬，还放了生抽和陈醋。

  4. 成品来也，开吃咯～

做法3：炝拌莴笋丝

菜谱食材
花椒 7/8粒左右 干辣椒 三小颗 醋 3到4勺左右 糖 少量 蒜末 两小瓣 鸡精 少许 食用油 适量 食盐 适量 莴笋 半个 小葱 一根 味极鲜 一勺
做法步骤

  1. 莴笋去皮切成丝

  2. 拿开水泡一下，有的朋友做凉菜爱把菜焯一下，可以降低菜里的草酸含量，（比如菠菜之类的）但莴笋的话草酸含量极少，本身削了皮就可以吃的，如果焯的话有的朋友掌握不好时间，会使莴笋失掉爽脆的口感，想焯水的话就水一开放进去滚一滚烫个几十秒捞出来就行了，时间不宜过长

  3. 起锅烧油，放少许油，把花椒粒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，和小葱一起放进锅里熬料油（不好意思，熬油的时候没来得及拍图），就把这些加进去，用小火熬，大火一下就糊了，香味出来了以后把火关掉

  4. 把过了水的莴笋丝放在碗里，之后在上面加上蚝油，盐，白糖，香油，陈醋，味极鲜，鸡精，把蒜末放在最上面，然后把熬好的料油泼在上面就好了，泼的时候尽量往蒜末上浇，（料油趁热浇，可别放凉了浇就不好吃了）喜欢吃辣椒的朋友也可以再放点辣椒油，看个人喜好

  5. 拌好就可以开吃了，清爽可口，配面配饭早上就小粥油条都很好，解腻，十分钟搞定

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