怎样做皮蛋瘦肉粥 做法集粹3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 少许 葱 适量 盐 1茶匙 淀粉 少許 瘦肉 50克 皮蛋 1个 色拉油 适量 鸡粉 1茶匙 白米 200克
做法步骤

  1. 大米淘洗干净后，加水泡约半小时。之后加入大约7倍于大米的水用砂锅煲至稠。

  2. 瘦肉切成肉丝后，加入盐，鸡精，葱，淀粉稍加腌制备用。

  3. 皮蛋去皮切丁，葱切碎，姜切丝备用。

  4. 白粥煮好后，加入姜丝，盐，鸡精调味。最后放入肉丝和皮蛋，葱花重新煮开后即可。

做法2：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 这么大的量杯 一杯米 七杯水

  2. 把所有配料切好

  3. 肉放盐 料酒 生抽 淀粉 抓匀 腌制

  4. 开始煮大米 开始要大火煮开 然后小火慢煮 锅开就要拿勺子搅拌几下 避免糊锅底

  5. 锅旁边要放一碗水 要是溢锅就倒点水 不停搅拌

  6. 凉水下肉 煮开 撇去肉沫沫 也可以煮开以后拿凉水洗干净肉沫沫

  7. 大米煮稍粘稠 就往锅里面放肉 姜 （一个皮蛋量 先放一半）一勺盐 一勺鸡精

  8. 待大米煮粘稠 肉熟 尝尝咸淡 （喜欢稀点的可以加点热水 ）一定要勤搅拌锅

  9. 最后放另一个皮蛋 香葱 搅拌 煮两分钟

  10. 关火 皮蛋瘦肉粥就出锅了

做法3：懒人版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 盐 适量 皮蛋 1个 大米 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 大米头洗干净加适量清水。

  2. 鸡胸肉切丁，凉水下锅加适量料酒焯水，开锅捞出后用温水把沫子清洗干净，松花蛋切小块，葱切小粒。

  3. 将鸡胸肉倒入大米里，加适量料酒，电饭煲选煮粥功能。

  4. 煮好后趁热倒入松花蛋和葱碎，加适量食盐调味，搅拌均匀即可。

  5. 成品，步骤简单，味道不差。

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