水煮肉片做法详细步骤 做法荟萃3篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 适量 桂皮 适量 八角 适量 五花肉 300g 白菜 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切片腌制

  2. 小火热油，下桂皮八角辣椒，出香味捞出

  3. 炒香姜蒜，放豆瓣酱

  4. 加水烧开放白菜煮熟做锅底

  5. 下肉片烫一下铺在白菜上面，放上辣椒。再烧热一点油浇在上面即可

做法2：家常水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 2个 胡椒粉 少量 料酒 少量 花椒 二十来粒 糖 一小勺 盐 适量 鸡精 少量 淀粉 少量 豆瓣酱 少量 生抽 少量 猪里脊肉 1大条 老抽 少量 食用油 少量 蒜片 适量 姜丝 适量 葱段 适量 豆芽 适量 芝麻香油 少量 小葱花 少量 红干辣椒 十几个
做法步骤

  1. 1.第一步：材料备好！ 豆芽，油菜，全部洗干净！ ①葱切段，姜切丝，蒜切片 ②红干辣椒，花椒重要两种备好 ③白砂糖，豆瓣酱，鸡蛋清，小葱花，食用油，盐，生抽，芝麻香油，鸡精，料酒，胡椒粉等备好！不要乱！

  2. 2.买好的猪里脊肉切片，锅中烧开水，猪里脊肉过水煮一下捞出洗干净，然后，把鸡蛋清，小葱花，盐，生抽，芝麻香油，鸡精，料酒，淀粉，胡椒粉适量加入搅拌均匀！

  3. 3.锅中烧开水，把豆芽过开水，过滤熟！

  4. 4.锅中烧食用油，可以适量比平时多一些！待油热后，放干红辣椒，和花椒，炸到透红，然后，把炸好的红干辣椒和花椒一起捞出！

  5. 5.剩在锅中的油，放入豆瓣酱进行翻炒到红油出来，然后放入葱段，姜丝，蒜片，油菜进行翻炒，胡椒粉，鸡精，白糖，老抽少量一点，生抽少许！翻炒后加水！然后，把肉片倒入水中炖起来，接着放入煮好的豆芽！搅拌均匀入味！

  6. 6.肉片熟后，出锅！然后把炸好的干红辣椒和花椒撒在最上面！如果觉得不够辣！把干红辣椒切碎一点，撒上，或者都出锅，锅中烧油，把切碎的红辣椒和花椒在放油开的里边，浇头在出锅的肉片上！ 7.水煮肉片做法好多，我用了自己觉得简单的一种！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 10毫升 糖 3克 牛里脊肉 200克 淀粉 8克 香菜 1根 蒜瓣 6个 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 20克 窝笋 50克
做法步骤

  1. 莴笋切片，豆芽择好，香菜备好

  2. 牛肉切片，加入少量盐，淀粉抓匀，再加点花生油锁住水分

  3. 豆芽.莴笋放入姜蒜炒几下，备用

  4. 再放入豆瓣，少许火锅料，花椒，炒好，加入清水煮开，然后放入肉片，大概1分钟多

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