回锅肉的家常做法简单做法集合4篇

做法1：青椒千张爆回锅肉

菜谱食材

盐一勺半青椒 8个鸡精一勺老抽适量五花肉 500g 千张 300g

做法步骤

把五花肉煸炒至金黄色
我觉得光五花肉太油了，所以我放了几块排骨，然后加入老抽，翻遍几下。
排骨煸好后，放入切好的辣椒，爆炒几下，再放入千张，
放入盐，鸡精，
出锅即可

做法2：尖椒回锅肉

菜谱食材

姜适量蒜适量盐适量老抽 10g 五花肉 300克二锅头 30g 牛角椒 8个

做法步骤

准备食材
切好的肉放入烧干水分的锅中爆出油，加入二锅头，翻炒30秒，加入蒜粒及姜粒翻炒2分钟
加入老抽炒匀，1分钟后加入辣椒翻炒1分钟，加入盐调味，起锅

做法3：香干回锅肉

菜谱食材

盐适量生抽适量老抽适量五花肉 200g 香干 100g 小米椒适量姜蒜葱适量

做法步骤

这是需要的一些食材，先处理一下，五花肉切片，香干切片，洋葱切片，还有葱蒜切末，小辣椒切段。
锅中放五花肉煸炒，炒出油，五花肉炒成这种有一点点焦就可以了。
放一点生抽一点老抽一点点水稍微煮一下，水煮干以后乘出来备用。
然后锅里葱姜蒜末炒香，放洋葱，加一点盐把洋葱炒软，然后放香干炒，放一点生抽炒均匀。
把五花肉放进去一起炒，然后放一点葱花一点辣椒段就可以了。

做法4：青椒回锅肉

菜谱食材

姜 15g 料酒 10g 花椒 10～15粒酱油 5g 香叶 2片桂皮 1块八角 2个青椒 2个鸡精 5g 白糖 5g 豆豉 15g 五花肉 500g 蒜苗 1根郫县豆瓣 15g 红椒 1个蒜子 2瓣

做法步骤

备好五花肉、桂皮、八角、香叶、花椒、姜、葱。
锅洗净，注入适量清水，放入五花肉、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、葱结、料酒、大火煮5～8分钟。
五花肉煮5～8分钟后捞出，放入清水里冷却。
将冷却后五花肉切薄片，装盘备用。
青、红椒切滚刀块、姜、蒜子拍碎、青蒜切段、备好豆豉、全部装盘备用。
锅洗净擦干，倒入少许油，五成热时，放入五花肉片、料酒，中小火煎炸。
煎至五花肉表皮微黄、放入姜、蒜、豆豉，翻炒均匀。
豆豉炒出香味后，放入郫县豆瓣酱，中小火慢炒出红油，淋入少许酱油。
加入青、红椒，大火翻炒。
炒至青、红椒炒至五分熟、倒入青蒜，放入白糖、鸡精调味一下，翻炒均匀，即刻起锅装盘。
完成✅

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