家常麻辣香锅做法 做法集合6篇

做法1：麻辣香锅

做法步骤

  1. 买好你想吃的一切

  2. 香菇木耳泡好

  3. 主料过水焯熟

  4. 小火把八角花椒炸出香味，辣椒后放，出香味后捞出所有东西留底油，用这个油炒香郫县豆瓣酱和火锅辣油

  5. 培根炒出油后依次放入焯熟的主料

  6. 多炒一会，入味后烹点料酒

  7. 出锅，撒点香菜，成功！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
胡萝卜 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 白菜 适量 油菜 适量 红薯 适量 芝麻酱 适量 菠菜 适量 豆芽 适量 茼蒿 适量 土豆片 适量 麻辣香锅料 适量 各种丸类 适量 红川椒 适量
做法步骤

  1. 把青菜都洗好备好，土豆切片

  2. 在锅里多放些底油，待油稍稍热上来后，放麻椒和川椒

  3. 闻到香味后放麻辣香锅料炒炒，炒两分钟就可以，然后放入葱姜蒜段炒香

  4. 先放不好熟的菜先炒炒，然后放丸类，放青菜，

  5. 看青菜有点蔫的时候放入盐，芝麻酱炒会，最好炒好的时候放醋和香油(吃鸡精的话最好再放点鸡精)，最后就可以出锅了！

做法3：自制麻辣香锅

菜谱食材
木耳 5粒 点缀颜色 五花肉 3片 香菇 5粒 增添颗粒口感 干豆腐 2张 切成2cm×10cm的长条状 宽粉 10条 培根肉 3片
做法步骤

  1. 将食材洗净，浸泡待用

  2. 将不易熟的宽粉，菌类等焯水备用

  3. 制油。向锅内倒入100ml油，当手在油锅上方感受到热时放入花椒 八角 辣椒等调料 小火颠炒出香味，捞出料渣留油待用。

  4. 将食材按照肉类 菌类 蔬菜 烧熟的难易程度依次放入锅中，放入黄豆酱、食盐、蚝油等调料。还可根据个人口味加入老干妈辣酱

  5. 待宽粉呈透明状，熟时，即可出锅

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
大料 1个 桂皮 1块 香肠 适量 小茴香 适量 培根 适量 葱姜 适量 墨鱼丸 适量 蟹棒 适量 章鱼丸 适量 海底捞麻辣香锅料 适量 蒜香叶 适量
做法步骤

  1. 准备锅底，小火爆香酱包加入碗中备料，爆出香味

  2. 食材过水沥干

  3. 倒入底料锅内翻炒，加少许盐即可（因为懒得出门没有放蔬菜，如果你喜欢什么蔬菜就切好过水倒入一锅中翻炒即可）

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 醋 适量 糖 适量 牛里脊肉 适量 木耳 适量 金针菇 适量 粉丝 适量 油麦菜 适量 火锅底料 适量 鱼丸虾丸鱼豆腐 适量
做法步骤

  1. 土豆切成片，下入开水中焯至断生。鱼丸虾丸等同样焯熟，粉丝用开水泡开

  2. 牛里脊肉切成片，木耳用开水泡开，金针菇去根后在开水中焯一下，油麦菜也过水焯一下。

  3. 锅内放油，放入干辣椒和麻椒，闻到香味后，倒入火锅底料（注意，一定是用那种块状的火锅料），将底料炒散后，再按顺序倒入：土豆、鱼丸虾丸等丸类，翻炒均匀后，再下入牛肉片继续翻炒，等牛肉稍稍变色时，再下入木耳、金针菇、油麦菜，加入少许醋、糖、盐调味，最后加入粉丝吸收多余的汤汁后，就可以出锅了

做法6：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1个 豆瓣酱 1勺 啤酒 100毫升 莲藕 1节 五花肉 50克 虾仁 少许 鱼丸 6颗 火锅底料 100克 牛排 1块 花菜 1棵 姜蒜辣椒干花椒 少许
做法步骤

  1. 准备食材，切片切断

  2. 分荤素过水焯水

  3. 葱姜蒜爆香

  4. 加入牛油火锅底料

  5. 炒出香味

  6. 先放荤菜翻炒几下

  7. 再放素菜翻炒

  8. 出锅

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