蛋挞怎么做 家常做法 做法集锦4篇

做法1：水果蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 淡奶油 100ml 糖粉 10g 葡萄 12颗 蛋挞皮 6只 鲜牛奶 70ml
做法步骤

  1. 蛋挞皮网上或者超市或者食材店都可以买到

  2. 准备好食材调蛋挞液

  3. 先把淡奶油，鸡蛋，糖粉，牛奶放入搅拌机打到起泡为止

  4. 把蛋挞皮放入蛋挞机，放入蛋挞液，盖上盖子考10到15分钟，就行了

  5. 放入自己喜欢的水果，OK

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 1.5g 白糖 55g 高筋面粉 25g 牛奶 130g 淡奶油 170g 水 100g 黄油 40g 低筋面粉 185g
做法步骤

  1. 40克黄油软化，低筋面粉高筋面粉盐糖混合加入

  2. 加入清水，依次加入少量清水，根据面团软硬程度酌情添加，揉成光滑的面团后，放入冰箱冷藏20分钟

  3. 把135克黄油擀成薄片，面团取出来擀成厚度约0.3厘米的长方形，把黄油片放在长方形面片上，折叠成长方形，完全覆盖住黄油，包裹严实

  4. 用擀面杖再次擀成厚度约0.3厘米的长方形，再次折叠起来，放入冰箱冷藏20分钟，反复这个步骤三次，每一次都需要放入冰箱冷藏

  5. 取出来以后千层酥皮就做好了，再次擀成厚度0.3厘米的长方形，卷成卷，用刀切成1厘米长的小剂子，占一点面粉，用擀面杖擀成圆形，放入圆形的模具里

  6. 这时候制作蛋挞水，淡奶油与牛奶白糖放入锅里煮，把两个鸡蛋用电动打蛋器打好，混在一起搅拌，蛋挞水完成

  7. 把蛋挞水倒入面皮里，最好是八分满，我放的太满了……

  8. 放入烤箱200度，烤20到25分钟，仔细观察烤箱不要烤过了

做法3：巧克力草莓蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30g 牛奶 70g 淡奶油 90g 蛋黄 2个 低筋面粉 7g 挞皮 6个 巧克力炼奶 5g
做法步骤

  1. 把千层酥皮/挞皮捏入模具，底层薄四边厚

  2. 90g淡奶油，70g牛奶和5g巧克力炼奶混合，用蛋抽搅拌均匀，奶液是淡淡的咖啡色

  3. 倒入锅中，加入30g白砂糖开小火边加热边搅拌，至白砂糖融化马上关火，奶液一边放凉

  4. 蛋黄打散，加入一滴白醋去去腥，不加也行

  5. 把蛋黄一边快速搅打一边倒入温热的奶液中，以免烫出蛋花

  6. 加入7g低筋粉混合均匀

  7. 蛋挞液过筛

  8. 蛋挞液倒入6分满，加入草莓块，烤箱上下火200℃预热十分钟后，中层20分

  9. 做作摆盘拍照后就可以吃了～

  10. 草莓酸酸甜甜别有一番风味～ ∠( ᐛ 」∠)＿

做法4：快手又简单的蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 25g 牛奶 100g 淡奶油 100g 低筋粉 15g
做法步骤

  1. 所有的材料称重，用容器装好，(低筋粉忘记拍进去了)牛奶我是用孩子的奶粉冲泡的，除了低筋粉，所有材料搅拌均匀

  2. 把面粉筛进刚搅拌均匀的蛋液中，用筷子打散，即使有颗粒也没关系，这一步要稍微有点耐心

  3. 搅拌均匀的蛋挞液用筛子过滤最少两遍，，这是过滤好的蛋液，顺滑无颗粒就可以了

  4. 烤箱180度预热几分钟，把蛋挞液倒入提前解冻的蛋挞皮，九分满即可，万能的某宝买挞皮。把烤盘上的蛋挞装入烤箱，180烤25分钟，根据自家烤箱的脾气来观察蛋挞上色程度，然后坐等美味出炉

  5. 洗好衣服，蛋挞也出炉了，孩子们听到烤箱叮的一声立马跑进厨房，刚出炉的蛋挞不能吃哦，因为烫嘴

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