鱼香肉丝的家常做法简单 快手做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 黑木耳 适量 香菇 适量 剁椒 适量 茭白 4根 肉丝 适量 笋丝 适量
做法步骤

  1. 肉丝加酒、盐、生抽、糖、味精、淀粉上浆10分钟左右，入油锅爆炒至变色，盛出备用

  2. 黑木耳泡发切丝，备用

  3. 茭白洗净，切丝，备用

  4. 笋丝洗净，入沸水氽一下，备用 香菇泡发洗净切丝，备用 在碗中加2大勺番茄酱、生抽、醋、糖、盐、鸡精拌匀

  5. 起油锅，油热时放茭白炒

  6. 加入剁酱炒匀

  7. 加笋丝、香菇丝继续炒，加肉丝，加黑木耳一起炒

  8. 加入调料炒匀即可

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 青椒 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 木耳 适量 泡椒 适量 蒜苗 适量
做法步骤

  1. 将肉切丝，放入盐，淀粉，花椒粉，还有最重要的是姜汁，姜汁我是将姜切成细丁后，用手攥的，腌制半小时

  2. 将黑木耳，青椒，胡萝卜切丝，按理说应该还有笋丝，可惜我没有，所以就用蒜苔凑数了

  3. 因为在阳光下拍的照片，所以都是阳光的味道，有些不清楚。将姜，蒜切成细丁，葱切丝

  4. 最重要的是汤汁，放入少量淀粉，糖，醋，这个味道就只能根据自己的喜好了

  5. 将肉丝炒成白色，盛出，将热菜炒熟盛出。将葱姜蒜和泡椒爆香，加入肉丝，配菜，边炒边加入汤汁，一分钟出锅

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
味精 少许 胡萝卜 半根 干辣椒 4个 酱油 1勺 盐 1勺 葱花 少许 青椒 1个 淀粉 少许 木耳 10小块 洋葱 半块 里脊 250g
做法步骤

  1. 先将食材洗净放好，里脊切成肉丝，放到有淀粉的碗里，搅匀，青椒切丝，洋葱切丝，胡萝卜切丝，木耳泡软后洗净放到碗里，待用。

  2. 锅里洗净干后放油，待油热后将肉丝倒入锅中，翻炒，倒入酱油炒至肉丝变色后，放葱花，而后依次放入青椒丝，胡萝卜丝，洋葱，木耳。

  3. 翻炒3分钟，盛出，放到盘子里，美味的鱼香肉丝就出锅啦。

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 100g 醋 一汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 300g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 郫县豆瓣 三茶匙 冬笋 100g 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 里脊肉切、冬笋、胡萝卜、木耳切丝备用，葱姜蒜切末备用；

  2. 用盐将肉丝抓匀、再加淀粉水适量抓匀，防治十分钟；

  3. 生抽一汤匙、糖一茶匙、料酒一汤匙、醋一汤匙、淀粉适量，搅匀待用

  4. 锅内少许油将肉丝炒至变色乘出备用

  5. 葱姜蒜末爆锅炒至出香味

  6. 加郫县豆瓣酱3茶匙炒香，放冬笋、胡萝卜、木耳丝爆炒，再放入肉丝爆炒，加入适量水；

  7. 倒入事先准备好的芡汁收汤；

  8. 出锅完成。

做法5：招财鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 2瓣 胡萝卜 1根 酱油 2勺 醋 3勺 糖 图解10克 葱 1小段 淀粉 10克 豆瓣酱 1大勺 里脊肉 150克 笋丝 150克
做法步骤

  1. 大火把里脊肉翻炒2分钟。

  2. 加入胡萝卜和笋丝一起翻炒，然后加入鱼香汁。

菜谱做法推荐