糖醋排骨家庭简单做法 精选推荐做法4篇

做法1：鲁菜糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 芝麻 适量 陈醋 适量 老抽酱油 适量 精排 400
做法步骤

  1. 精排洗净后，用料酒、老抽酱油与盐腌制一小时后，煎至表面光亮。（尽量少放其他调料，以保持肉香与口感，当然根据个人喜好）

  2. 葱，姜炝锅后，炒排骨至出香味

  3. 加温水，糖适量焖30-45分钟

  4. 收汁后，加适量陈醋，炒匀后出锅。别忘了撒些白芝麻！完活！

做法2：香香的糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 白醋 适量 生抽 适量 白糖 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水，水中加入适量盐几片姜和料酒，增香祛腥

  2. 焯过水的排骨连同姜片一起捞出备用

  3. 锅中倒入稍多些的油，待油温六七成热时倒入排骨（姜片不要放进去哦）。可放少许盐防止爆油。

  4. 排骨炸至出油并且表面微黄即可

  5. 准备一个里面没有一点水分的碗，待锅中的油没有冒泡的时侯，倒出约三分之二来，锅中剩下少许即可

  6. 准备一个小碗，碗中加入白糖，酱油，生抽，醋，一共三分之二碗。糖和其它调料比例为1:1。其它调料比例为酱油1:生抽3:白醋3

  7. 倒入酱汁，再倒入两小碗的清水，盖上锅盖焖一会儿

  8. 开盖后大火翻炒直至收汁，开始收汁时就要不停的翻炒，避免上色不匀，待汤汁快收干时装盘，注意⚠️不要太干了，因为糖分足，稍不留神就糊了！

  9. 喜欢的话可以再撒上点白芝麻哦，稍凉一会儿还有点拔丝的赶脚。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 一斤 酱油 适量 白醋 适量 油 适量 白糖 适量 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 先把排骨洗干净，开锅放热水加入姜块，然后加入排骨，去血水，僻腥，这样的排骨味道更鲜

  2. 把排骨捞出冲冷水，然后加入少许的盐和酱油腌制，这个时间就可以去调酱汁了

  3. 糖醋排骨的秘诀就在于酱汁，分别由白醋，酱油，料酒，糖和水组成；以一汤勺为例分别是2:2:2:4:5（料酒：酱油：白醋：白糖：水）

  4. 下油热锅，把腌好的排骨放入锅中翻炒，炒至金黄后就下糖醋汁；直至糖醋汁收干就可以上碟了！！！

  5. 撒上白芝麻，香喷喷的糖醋排骨诞生！！！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 醋 2勺 生抽 3勺半 白糖 3勺 老抽 半勺 水 5勺 白芝麻 适量 精制小肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨用水洗净

  2. 将排骨过水，煮5分钟，水里加一小块姜

  3. 将料酒，醋，白糖，生抽，老抽，水全部放在碗里，搅拌均匀

  4. 将焯过的排骨沥干放入锅里，将调和的料加入锅里，大火烧开转小火，不断翻炒，至水干后加白芝麻翻炒起锅。

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