馒头的做法大全 做法荟萃6篇

做法1：紫薯南瓜馒头

做法步骤

  1. 把紫薯和南瓜蒸软，南瓜里放面粉，千万不用放水哦，因为南瓜水分很多的，紫薯加面粉可以酌情加水的哦。揉面粉的时候里面要加点发酵粉，我是在店里买的那种一包的，可以用几次的。好了后，我放了三个小时，让它发到原来的二倍大。

  2. 把发酵好的南瓜面再加面粉揉透，先取一部分，分五个小分

  3. 用擀面仗擀开

  4. 五分这样叠加

  5. 用筷子用力压。

  6. 再从一端卷起

  7. 把两头分开

  8. 哈哈，花出来了哦

  9. 南瓜和紫薯的各取一小部分

  10. 用擀面仗擀开，擀开的忘记拍照了，原谅我吧

  11. 两个叠加一起，直接卷起

  12. 用刀切成一个一个小段

  13. 等着蒸了

  14. 一共两盘，哈哈

  15. 成品

做法2：馒头包子花卷

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 油 适量 酵母 5g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 拿出已经发酵好1个小时得面团，继续揉揉，再醒面20分钟。

  2. 20分钟后，出现这样蜂窝式就可以。

  3. 醒面期间制作包子馅子。

  4. 面擀面杖擀成饺子皮样子，把准备好馅子包进去（第一次包，不知道怎么拧）样子对不住了！

  5. 包子上第一层蒸笼（有块面剩下做馒头）。

  6. 第二层放花卷。

  7. 第三层馒头。

  8. 放好醒面30分钟后开火蒸15分钟，熄火焖5分钟即可！

  9. 花卷成功

  10. 包子成功。

  11. 馒头成功。

  12. 撕开

  13. 出盘。

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
水 15ml 酵母 2.5g 中筋面粉 250g 紫薯 200g
做法步骤

  1. ：第一步将买来的紫薯去皮，蒸熟，捣碎成泥状，待用。捣的不是很碎

  2. ：紫薯泥添加面粉揉成面团，并发酵完毕

  3. ：紫薯面团一份，白面粉团一份，待用

  4. ：白面粉团，紫薯面团均幹成大皮，就是饺子皮翻倍版本，

  5. ：把白面皮，紫薯面皮卷成图上的样子

  6. ：还有一种方法做成开口馒头： 把白面幹成五个面皮，就是大饺子皮版本，紫薯70g，一个面团，做五个紫薯小面团，待用

  7. ：把紫薯面团放在白面皮上，揉在一起即可。

  8. ：用刀切成十字，待用，准备放蒸锅

  9. ：我还做了，紫薯玫瑰玫瑰

  10. ：玫瑰

  11. 都准备待用呢，补发一张。

  12. 蒸熟全家福，还有白面馒头

做法4：红糖馒头

菜谱食材
面粉 500克 红糖 150克 酵母 5克 热水 250
做法步骤

  1. 称红糖

  2. 热水化开

  3. 等热水温度降低到温度手摸暖暖的不烫了，差不多40度放酵母化开

  4. 放面粉搅拌后揉面发酵，跟一般馒头一样做法

  5. 红糖馒头的膨大率比普通馒头小一点点

做法5：香酥反沙馒头条

菜谱食材
白糖 适量 馒头 一个 凤球唛鸡精 适量
做法步骤

  1. 馒头先切厚片，1厘米见方的条。

  2. 锅中放油，油温六七成热放入切好的馒头条炸制。

  3. 炸至金黄酥脆捞出控油备用。

  4. 另起锅放入白糖，加入少许清水熬糖，中小火熬糖。

  5. 改小火慢熬糖浆并不断翻炒，让糖浆都裹在馒头条上，继续翻炒至糖浆冷却变白起霜便可盛出。

  6. 出锅了。

做法6：牛奶馒头

菜谱食材
白糖 40g 牛奶 250ml 自发面粉 600g
做法步骤

  1. 准备自发面粉，牛奶加热后，放入白糖搅拌至融化，晾至不烫手时加入酵母搅拌均匀。

  2. 牛奶分3次倒入面粉里，至揉成光滑的面团。

  3. 用保鲜袋封好口放温暖处等待发酵。

  4. 发酵完成后，由外往里揉面，把气排干净。再揉成光滑的长条，全部均匀切成小块。

  5. 静至15分钟，锅中烧开水后放入，隔水蒸15分钟，蒸好后先别开盖，再焖5分钟左右即可。

  6. 起锅后摆盘。

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