香辣虾家常做法步骤 优选做法3篇

做法1：香辣虾锅

做法步骤

  1. 1.虾洗净剪去虾枪，开背去掉虾线 2.红薯去外皮洗净备用 3.黄瓜洗净备用，准备面筋

  2. 4.金针菇剪掉根部洗净备用 5.大蒜剥去外衣备用 6.准备好火锅底料、玖顺生姜汁和各种香料(八角、桂皮、草果、香叶、白芷、小茴香、花椒和肉蔻)

  3. 7.黄瓜和红薯切长条 8.大蒜拍扁、面筋手撕成

  4. 9.炒锅放入食用油 10.中火烧至油温热，下去一块东西能翻滚即可 11.下入全部薯条油炸 12.将薯条炸成外皮酥脆

  5. 13.薯条捞出看起来金黄色即可，捞出沥油 14.将虾放入油锅里炸至外皮酥脆，出锅沥油

  6. 15.炒锅放油，放入香料炸香 16.将大蒜放入锅中炸香 17.将火锅底料放入锅中，炒散出红油，放入面筋块

  7. 18.放入食盐、生抽和就顺生姜汁翻炒均匀入味 19.放入炸好的大虾翻炒 20.放入金针菇翻炒 21.加入适量的水煮，水量不限，因为最后要用这个汤汁涮菜

  8. 22.水煮开让汤汁滋润锅内食材入味 23.放入薯条和黄瓜条 24.翻炒一下，即可关火 25.选几种自己喜欢的蘸酱调配在一起做蘸料

做法2：红酒香辣虾

菜谱食材
姜 10g 蒜 20g 料酒 2勺 花椒 3g 干辣椒 5g 酱油 5ml 醋 1勺 八角 4g 食盐 2勺 红酒 30ml 香兰叶 5g 鲜基围虾 500g
做法步骤

  1. 将虾处理干净，控出水分（可用厨房纸巾吸干），加入香兰叶、辣椒、八角、食盐（小勺）、料酒、红酒15ml腌制10-15分钟

  2. 将蒜（整瓣拍碎）、姜（切片）加油30ml，中小火爆香，倒入腌制好的虾，快速翻炒，加1勺盐（小勺，可根据口味添加）、鸡粉2勺、酱油5ml

  3. 大火翻炒5分钟后，虾壳完全变红，加入剩下红酒和醋，翻炒均匀后即可出锅

做法3：香辣虾

菜谱食材
花椒 少许 干辣椒 4根，微辣 花椒粉 半汤匙 蒜末 2汤匙 油 一勺 生粉 适量 椒盐 少许 鲜虾 250g 洋葱末 2汤匙 老姜末 2汤匙 葱白花 2汤匙
做法步骤

  1. 虾剪头尖，开背，剪脚，虾线可去可不去

  2. 老姜末，葱白花，蒜末，洋葱末切好备用

  3. 放油

  4. 八成热放虾，金黄色后捞起放漏勺里面滴油

  5. 放半勺油

  6. 放配料中小火炒香，变金黄色

  7. （忘记拍了）配料炒香后转中大火，放虾，翻炒，加料酒

  8. 然后先放花椒粉、椒盐、孜然

  9. 出锅装盘，外酥里嫩

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