红烧肉配菜做法推荐做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

料酒适量五花肉 1斤葱姜花椒大料桂皮适量

做法步骤

五花肉洗净切自己想要的快，一般为1.5厘米方块，冷水锅一起煮一下，锅开，捞出洗净
将调料放入高压锅内，把肉块放进锅，到入料酒，生抽，红烧酱油，冰糖，拌匀，盖盖子，调节到肉的档位，等待出锅，注：不需要加水
调料的方法为：3汤勺生抽，1勺红烧酱油，料酒对方一点，高压锅做好后，倒入炒勺里收一下汁

做法2：莫氏红烧肉

菜谱食材

姜 3片冰糖 6粒香叶 3片桂皮一小块茴香一小酌八角 2个老抽一勺五花肉 400 蒜头 4瓣小辣椒 3个

做法步骤

把五花肉切成块状，姜片，蒜头，辣椒，香料清洗好备用。
把锅烧热，下五花肉翻炒出油。主要是本人崇尚健康，为了避免摄入过多的热量。
炒掉一些油后出锅清洗干净锅内的油质。
把锅烧热，下调和油少许，发2勺白糖烧化调色。
下五花肉，姜，蒜头香料来回翻炒至金黄色。
加开水盖过五花肉即可（凉水会损伤肉质的口感）大火沸腾后，加上少许的冰糖。盖上盖子小火焖30分钟即可。
最后大火收汁。
一道美味可口的莫氏红烧肉！开吃！

做法3：鲍鱼红烧肉

菜谱食材

料酒 2勺大料 2个葱 2段鸡蛋 3个盐适量白砂糖适量生抽 2勺姜片 4片老抽 1勺五花肉 800g 活鲍鱼 10个

做法步骤

后腿肉洗净
切块，凉水下锅焯水，水开2分钟捞出，温水洗净。
鲍鱼洗净
看一下刷之前的小可爱
我用电动牙刷刷完的，不刷不知道，鲍鱼肉上那么脏
看看洗完的水
再次冲洗干净
鲍鱼右侧是九孔，在九孔对面较平的一侧下刀剥离壳与肉。
剥开
露出黑色内脏，去除
只留鲍鱼肉
去壳去内脏后洗净的样子
切花刀
焯水，冷水下锅，水开1分钟后捞出，我的花刀刀口有点深了，焯过水有的断开了。
肉热，下姜片和大料炒香，放肉小火翻炒，出油后，盛出多余油脂。
放白砂糖，炒糖色
放老抽上色，生抽提味，料酒去腥，盐少许。
放入热水，没过肉，放入葱段，大火锅开后，转小火放入鲍鱼和煮熟的鸡蛋（煮熟下油锅炸一下成虎皮鸡蛋，我今天没有过油炸）30分钟后可。
出锅，开吃！

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