臭豆腐的制作方法和步骤 特荐做法6篇

做法1：臭豆腐茼蒿汤

菜谱食材
姜 五克 干辣椒 六粒 盐 五克 鸡精 5g 油 适量 茼蒿 500g 肉汤 一大碗
做法步骤

  1. 准备主料。茼蒿洗净滤干，不用切断；每个干辣椒用剪刀一分为二；姜切末；臭豆腐切成几个长条。

  2. 油烧热后下姜末和辣椒爆香。

  3. 将臭豆腐下到锅中迅速翻炒十秒，不要炒太干。

  4. 将肉汤倒进锅，开锅后放入茼蒿。

  5. 根据个人口味加入鸡精、盐调味，煮两分钟，茼蒿熟即可出锅。

  6. 准备汤盆盛出锅。

做法2：香烤臭豆腐

菜谱食材
葱 8克 盐 5克 鸡精 5克 辣椒油 10克 孜然粉 5克 甜面酱 20克 臭豆腐 200克
做法步骤

  1. 将臭豆腐切成0.8厘米厚的方块，将调料拌匀，静置15分钟，让其入味

  2. 将烤箱调至210度，预热五分钟

  3. 最后一步就是烤制20分钟，摆盘即可

做法3：椒盐臭豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 花椒粒 适量 辣椒末 适量 臭豆腐 适量
做法步骤

  1. 首先我们将平常吃的臭豆腐洗干净之后,一开四成条状

  2. 然后以约160度的热油将豆腐条炸过,注意炸的时候油温控制很重要,当豆腐呈金黄酥脆时候方可起锅

  3. 将油倒尽之后,放入爆香料(花椒粒 蒜末 辣椒末 葱花)

  4. 然后再放入炸好的臭豆腐,调味的时候以胡椒粉 盐 糖等等 快速翻炒之后便可起锅, 讲究点的话还可以放入四季豆一同入锅唷! 夏天来盘这个在加点啤酒,唉唷哇赛~~~~~~~~~~~这感觉实在畅快

做法4：油炸臭豆腐

菜谱食材
香菜 少许 豆腐 一块 辣椒油 少许 香葱 少许 白芝麻 少许 孜然粉 少许 芝麻酱 适量勺 蒜泥 少许 辣椒末 少许 臭豆腐 三块
做法步骤

  1. 豆腐切成正方形后，放入油锅中炸至两面焦黄，控油后放入容器中备用；

  2. 小碗中放入辣椒末、蒜末、孜然粉、白芝麻、淋入热油；

  3. 取三块臭豆腐、放入生抽、醋、白糖搅拌均匀、调入用芝麻酱、香油搅拌均匀；

  4. 将调好的两种料汁淋入炸好的豆腐上，撒上香菜和葱花，淋入蒜汁和辣椒油就可以了； 真的不错呢～

做法5：炸臭豆腐

菜谱食材
蒜 适量 香菜 适量 辣椒油 适量 芝麻 适量 芝麻酱 适量 北豆腐 适量 臭豆腐 适量
做法步骤

  1. 北豆腐一块

  2. 切成一指宽片

  3. 下锅炸

  4. 辣椒末➕芝麻

  5. 用炸豆腐的热油淋入，炸成辣椒油

  6. 切蒜末与香菜

  7. 一块臭豆腐加些汁水

  8. 把臭豆腐碾碎加入芝麻酱加少许水调匀

  9. 刚才的味道不够就又加了一块臭豆腐

  10. 倒入蒜末与辣椒油拌匀

  11. 料汁浇到豆腐上，拌上香菜

做法6：自制油炸臭豆腐

菜谱食材
蒜 少许 糖 少许 蚝油 一勺 生抽 一勺 豆腐 一块 辣椒粉 少许 香葱 少许 白芝麻 少许 孜然粉 少许 王致和臭豆腐 一块
做法步骤

  1. 北豆腐切块，为了吃着方便我切的比较小！

  2. 煎 炸都可以！为了少油，我是煎的！

  3. 煎 炸至金黄取出用吸油纸吸一下油，然后装盘！

  4. 蒜末 白芝麻 孜然粉 辣椒粉放入碗中！

  5. 烧热油淋一下，激发香味！

  6. 加一勺麻酱！

  7. 一勺生抽！

  8. 一勺蚝油！

  9. 一勺白糖

  10. 王致和臭豆腐一块用一点点水和开！喜欢臭些的可以用两块！

  11. 将臭豆腐汁倒入填好的碗汁中

  12. 调匀！尝一下咸淡！淡的话可以再加一些生抽，不够臭还可以再放一块臭豆腐！

  13. 将调好的汁浇淋到炸好的豆腐上！撒上小葱即可！香香臭臭，美味销魂！

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