糖醋里脊的做法大全 做法集锦5篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 鸡精 适量 玉米淀粉 适量 面粉 适量 番茄沙司 3汤匙 猪五花 250g
做法步骤

  1. 将里脊肉洗净，切成小拇指粗细的条状，用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制25分钟

  2. 用一个全蛋、面粉和玉米淀粉加水化成稀糊状，程度就用筷子提起成一条线就可以了

  3. 腌制好的里脊肉挂糊

  4. 油温热时炸第一遍

  5. 第二遍炸好沥出

  6. 锅中放少许油，加入番茄酱和水熬制，随后加醋和白糖，带混合后勾芡，然后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅

  7. 装盘后撒点葱花作为点缀

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
里脊条 200g 生粉料包 30g 葱姜蒜包 60g 番茄酱料包 50g
做法步骤

  1. 将里脊肉条加葱姜、生抽、料酒和适量的盐抓拌均匀；

  2. 取里脊条均匀拍上生粉,锅烧300g油至7成热，将里脊条依次下锅浸炸至黄色捞出沥油;

  3. 炒锅离火加入100g水，调入番茄酱、加适量白糖和陈醋，开火烧开不断搅拌至汁水粘稠，将里脊肉条倒回锅内裹上汁即可出锅。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 3茶匙 酱油 1茶匙 香醋 1茶匙 白糖 半茶匙 里脊肉 350克 香葱 少许 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 备好所用食材。

  2. 将肉改刀成薄条，再加入面粉，酱油，料酒。

  3. 拌至肉条挂味。

  4. 再热锅加油，将锅烧热一点。

  5. 再将挂味的肉条下锅煸炸至松散熟透，最后再出锅控油备用。

  6. 再将少许的清水，料酒，酱油，白糖加至在锅里。

  7. 煮至微微有点稠感，再将炸好的肉条下锅，并加入香醋。

  8. 晃锅至肉条均挂味，再将香葱加入提香点缀即可。

  9. 这样子一份简易版糖醋里脊就完成了。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 糖 约2汤匙 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 500 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约2汤匙 水 4汤匙 小苏打 1小撮 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 猪里脊切筷子条

  2. 鸡蛋打好，加入面粉和淀粉，把肉裹匀，油温八成下锅油炸，炸至白色后捞出，复炸一次至金黄即可

  3. 淀粉 白糖 白醋 水 按1:2:3:4汤匙配好，锅内留油 ，炒番茄酱，下里脊肉，最后加入欠汁即可

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
蒜 五瓣 淀粉 三勺 白醋 一勺 生抽 一勺 白糖 两勺 面粉 三勺 柠檬汁 3-5滴 小苏打 一点点 蕃茄酱 两勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉切条 滴上3-5滴柠檬汁 没有柠檬汁的可以用料酒代替 放入一点点盐和生抽 因为是糖醋味所以盐跟生抽只是用来调味 腌制半个小时

  2. 两勺番茄酱 一勺生抽 两勺白糖 一勺陈醋 （用量可以根据自己的口味适当调整）

  3. 挂糊 两勺淀粉 两勺面粉 一点点苏打 加入清水 用筷子慢慢搅匀 水可以慢慢的一点点的加 以免一下子加水加多 加苏打可以让炸出来的肉口感更好 形状有小气泡 实在没有苏打也可以 炸出来的肉的形状比较直挺

  4. 稠稀如图这样 可以挂起来就行 不要太稠

  5. 油温七成热（筷子放油里 筷子上有小泡泡就可以了） 下入挂好面糊的肉 中火炸成微黄色捞出

  6. 炸完第一遍以后捞出来 等油温升高后 再复炸第二遍 大家可以看图 上一张图是第一次炸的 第二次复炸以后 更酥脆 口感更好

  7. 炸好的肉捞出备用 锅里剩一点点油 把切好的蒜末煸香 倒入刚才调好的糖醋汁

  8. 然后等待糖醋汁滚开

  9. 大火收汁直到变成中间起泡泡就可以倒入刚才的炸好的肉了 关火 翻匀

  10. 撒上白芝麻 放上香菜 就可以吃啦

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