糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
五瓣
淀粉
三勺
白醋
一勺
生抽
一勺
白糖
两勺
面粉
三勺
柠檬汁
3-5滴
小苏打
一点点
蕃茄酱
两勺

糖醋里脊做法步骤

1
鸡胸肉切条 滴上3-5滴柠檬汁 没有柠檬汁的可以用料酒代替 放入一点点盐和生抽 因为是糖醋味所以盐跟生抽只是用来调味 腌制半个小时
2
两勺番茄酱 一勺生抽 两勺白糖 一勺陈醋 （用量可以根据自己的口味适当调整）
3
挂糊 两勺淀粉 两勺面粉 一点点苏打 加入清水 用筷子慢慢搅匀 水可以慢慢的一点点的加 以免一下子加水加多 加苏打可以让炸出来的肉口感更好 形状有小气泡 实在没有苏打也可以 炸出来的肉的形状比较直挺
4
稠稀如图这样 可以挂起来就行 不要太稠
5
油温七成热（筷子放油里 筷子上有小泡泡就可以了） 下入挂好面糊的肉 中火炸成微黄色捞出
6
炸完第一遍以后捞出来 等油温升高后 再复炸第二遍 大家可以看图 上一张图是第一次炸的 第二次复炸以后 更酥脆 口感更好
7
炸好的肉捞出备用 锅里剩一点点油 把切好的蒜末煸香 倒入刚才调好的糖醋汁
8
然后等待糖醋汁滚开
9
大火收汁直到变成中间起泡泡就可以倒入刚才的炸好的肉了 关火 翻匀
10
撒上白芝麻 放上香菜 就可以吃啦

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