小龙虾怎么炒才好吃的做法 特荐做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 10g 蒜 10g 花椒 5g 干辣椒 5g 大料 3g 葱 10g 盐 5g 丁香 3g 香叶 3g 草果 3g 桂皮 3g 生抽 15g 白糖 30g 老抽 15g 麻椒 5g 白酒 10g 小龙虾 500g 豆蔻 3g 白芷 3g 三奈 2g
做法步骤

  1. 准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻

  2. 准备调料：葱，姜，蒜，

  3. 准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽

  4. Ps：小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.

  5. 小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙

  6. 用小刷子将其表面和腹部清洗干净

  7. 锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用

  8. 锅内烧油先炒香葱姜蒜

  9. 然后下入香料炒香

  10. 香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾

  11. 翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制

  12. 待汤汁收干后即可出锅装盘

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材
豆瓣酱 适量 生抽 适量 洋葱 适量 葱姜蒜 适量 白酒 适量 十三香 适量 盐糖味精 适量 麻椒花椒 适量
做法步骤

  1. 小龙虾用剪刀将头部的黑囊剪掉，小细爪子剪除！

  2. 剪掉的小龙虾，再过水两遍，用小刷子清洗肚子那一块。

  3. 准备好调料，热锅下油，按顺序放入：大葱头、姜蒜、麻椒、花椒、辣椒、洋葱、豆瓣酱、

  4. 炒出香味后，放入小龙虾，翻炒！！！加入：生抽、盐巴，十三香、糖、……继续翻炒……倒入一小瓶二锅头、继续翻炒……调料主要看你口味！（各人感觉多一点调料，味道好）

  5. 起锅之前，散味精，香菜！……

做法3：蒜蓉酱炒小龙虾

菜谱食材
料酒 一勺 大蒜 一大个 盐 适量 生抽 一勺 大葱 半根 鸡粉 适量 小龙虾 1000g 嫩姜 50g 蒜蓉酱 两勺半
做法步骤

  1. 今天详细的跟大家来说说我是怎么清洗小龙虾的: 买回来到家还是鲜活的 以防万一夹到肉，所以先用剪刀剪去它的大脚脚， 再用刷子仔细刷洗，很明显的刷之前黑色的，刷完就白色的了，不要觉得麻烦

  2. 第二部细细的脚里面肉不多，所以全部剪掉了，看着清爽

  3. 下面这一步看着难其实很简单，弄几个就知道了 既要去掉它的胃，但是它宝贵的黄膏不可以弄掉哦 差不多每个在头部和身体连接的地方上面一点点用剪刀来一刀 剪刀下去不要剪到底，剪到一半往外拉

  4. 为了你们更明显的知道，我打了圈圈，黑色囊状体就是

  5. 去掉该去的，保留住该保留的，这样就可以，万事都是熟能生巧 我开始速度慢的呢

  6. 接下来我们去虾线，也就是肠便便，其实不难 用手轻轻的掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，在轻轻的往外拉

  7. 看到没，整根很容易就出来了 你说外面卖的人哪有这么仔细的给你弄出来

  8. 肚皮那里沿着那个黑色的线用剪刀来一刀这样是为了更好的入味儿哦

  9. 前几天去超市看见有嫩姜卖，想着加入一点到龙虾里面更好次 所以就尝试着买了些回来

  10. 洗净切斜刀块滚刀状，可以稍微多一些

  11. 大蒜整个，剥去外皮就可以

  12. 大葱切斜刀块儿

  13. 这个蒜蓉酱我是林美人家的，想要的可以私信我，你们也可以去超市 都有卖的哦

  14. 锅里上入多一点的油，烧制八成热 放入沥干水的龙虾炸至四五分钟

  15. 锅里留少许油，加入生姜大蒜还有大葱段小火爆香

  16. 加入一些家常的香料

  17. 我放了三大勺半蒜蓉酱

  18. 炒出红油即可

  19. 加入炸好的小龙虾快速翻炒匀，一大勺料酒，一勺生抽

  20. 加入两瓶啤酒，大火烧开后转中小火

  21. 加入适量的盐，鸡粉

  22. 大火收汁儿，其实我喜欢留一点点汁儿，虾壳剥掉后沾汁儿更好恰

  23. 今天这个蒜蓉酱的到真的是出乎我意外的好吃哦 还有嫩姜的香味儿 guimi

  24. "我没想过要变得多强大 只希望自己成为那种姑娘 不管经历过多少不平 有过多少伤痛 都舒展着眉头过日子 内心丰盛安宁 性格澄澈豁达" ​​​ ​​​​

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 1瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 3斤 麻辣火锅底料 半包 柱候酱 3茶匙 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 小龙虾去虾线洗净！中间开一刀更入味

  2. 铁锅烧红倒入油 姜蒜 五香料放锅中爆香 倒入小龙虾 翻炒！ 然后倒入啤酒莫过小龙虾 加入火锅底料(能吃辣的可以多放点 本人不太能吃辣)柱候酱 冰糖 盖盖子闷待小龙虾入味

  3. 5分钟左右开锅翻炒 看小龙虾变红啤酒收一半水后起锅 最后加上芝麻即可

做法5：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
料酒 2勺 大蒜 1斤 盐 适量 鸡精 少许 啤酒 两灌 白糖 适量 姜片 少许 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 龙虾去头，清洗干净

  2. 蒜蓉（蒜泥）1斤蒜全部捣碎

  3. 烧油，放几片生姜

  4. 龙虾翻炒至变色，倒入料酒，放盐

  5. 蒜蓉撒在表面

  6. 啤酒倒入，淹过龙虾，大火煮

  7. 闷20分钟左右，再大火收汁。关火。放鸡精，白糖，起锅

  8. 摆盘，锅里剩的汁淋上。完美

做法6：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 50粒 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 6个 葱 1段 啤酒 1听 生抽 1勺 姜片 6片 食用油 适量 花椒油 1勺 小龙虾尾 1000克
做法步骤

  1. 麻辣小龙虾尾 1 买活小龙虾2斤用剪刀把钳子剪掉（不会被钳手）用盐水泡10分钟.再逐个用牙刷轻刷肚皮.抽虾线.清洁好备用

  2. 麻辣小龙虾尾 2.热锅冷油.姜片 干辣椒 花椒.老干妈或郫县豆瓣酱炒香.放入小龙虾尾 爆炒10分钟.变色（个人可以放自己喜欢的调味料

  3. 麻辣小龙虾尾 3.添加一罐青岛啤酒.香叶大火焖煮8分钟. 加入紫薯出锅

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