麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
10g
蒜
10g
花椒
5g
干辣椒
5g
大料
3g
葱
10g
盐
5g
丁香
3g
香叶
3g
草果
3g
桂皮
3g
生抽
15g
白糖
30g
老抽
15g
麻椒
5g
白酒
10g
小龙虾
500g
豆蔻
3g
白芷
3g
三奈
2g

麻辣小龙虾做法步骤

1
准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻
2
准备调料：葱，姜，蒜，
3
准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽
4
Ps：小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.
5
小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙
6
用小刷子将其表面和腹部清洗干净
7
锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用
8
锅内烧油先炒香葱姜蒜
9
然后下入香料炒香
10
香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾
11
翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制
12
待汤汁收干后即可出锅装盘

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