孜然羊肉怎么炒才好吃 做法集萃6篇

做法1：孜然羊肉烩饭

菜谱食材
盐 适量 白糖 适量 洋葱 适量 孜然粉 适量 葡萄干 适量 隔夜米饭 适量 白胡椒 适量 鲜羊肉 适量 小米椒或胡萝卜 适量
做法步骤

  1. 将鲜羊肉切小，加上少许盐、淀粉码味，腌制越10分钟；葡萄干提前用清水浸泡，变得柔软时用手轻轻抓匀，反复清洗几次，确保没有泥沙；

  2. 锅中加入比平时炒菜多一倍的油，加热到五成热时，放入小米椒和羊肉炒出香味；

  3. 待羊肉开始变色时，加入洋葱末翻炒；

  4. 待洋葱出香味时，加入一碗隔夜米饭，慢慢炒散，并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐，拌匀；

  5. 最后在加入沥干水分的葡萄干，加入一勺白胡椒，迅速拌匀即可。

做法2：孜然羊肉

做法步骤

  1. 羊肉洗净沥干水分，切薄片或条，我切的粗些

  2. 放碗中加淀粉黄酒+生抽胡椒粉盐孜然粉抓匀，量自己掌握

  3. 葱姜切末，独头蒜切片

  4. 锅上坐油，花椒炸后捞出，下腌制约20分钟后的羊肉，快速翻炒约2分钟后倒入黄酒继续翻炒，如羊肉较粗或肉片较厚可加水焖一会

  5. 出锅前放蒜片和孜然粉快速翻炒，收汁后出锅，撒香菜即可

  6. 如果放一下其它配料效果更佳

做法3：铁板烧洋葱孜然羊肉

菜谱食材
羊肉片 半盘 洋葱 一个
做法步骤

  1. 羊肉片解冻，可以用涮羊肉剩下的。

  2. 洋葱切丝。

  3. 两种原料放铁板烧上或平底锅上煎熟，羊肉变色，洋葱稍软即可。

  4. 将煎好的洋葱和羊肉装盘。

  5. 撒上盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、香菜末。

  6. 搅拌均匀即可。

做法4：孜然羊肉

菜谱食材
花椒粉 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 洋葱 适量 孜然 适量 羊肉 适量
做法步骤

  1. 羊肉切丝，加料酒、孜然，盐，淀粉腌制入味。

  2. 锅里放少许油，放入羊肉煸炒。

  3. 加入洋葱，孜然粉或孜然粒，花椒粉，辣椒粉翻炒。出锅前放香菜。

做法5：快手孜然羊肉

菜谱食材
料酒 一汤匙 干辣椒 一个 葱 一小段 盐 3g 香菜 一颗 生抽 一汤匙 羊后腿肉 300g 孜然粉 5g
做法步骤

  1. 羊肉切成两厘米见方小块 放入清水中浸泡半小时后沥干水分 加入料酒 生抽腌制十分钟

  2. 香菜 葱切段

  3. 锅中油烧热把腌好的羊肉放入煎至两面金黄盛入盘子待用 锅中留底油放入孜然粉 微炒再加入葱 香菜 辣椒 翻炒片刻放入煎好的羊肉翻炒均匀即可

  4. 出锅盛入盘子

做法6：孜然羊肉洋白菜

菜谱食材
姜 酌量 料酒 酌量 酱油 酌量 盐 酌量 鸡精 酌量 孜然 酌量 葱段 酌量 羊肉 适量 洋白菜 适量
做法步骤

  1. 羊肉加料酒盐腌制十分钟

  2. 洋白菜用手撕吧 大小按自己心情了

  3. 锅里倒少许油 加入葱姜 炒香后加入羊肉 加点盐 熟了之后乘出 记住炒出来的汤不要倒了

  4. 锅里倒油 加入洋白菜 翻炒 加入上一步羊肉炒出来的汤 洋白菜差不多熟了之后 加入羊肉 加入酱油盐 孜然 口味自定 喜欢吃辣的人可以加点辣椒面

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