提拉米苏的家常做法步骤 优选做法6篇

做法1：手指饼干版提拉米苏苏

菜谱食材
水 75ml 蛋黄 2个 细砂糖 75g 朗姆酒 15ml 可可粉 适量 动物性淡奶油 150ml 手指饼干 1份 马斯卡彭芝士 250g
做法步骤

  1. 原料们。。。

  2. 蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠状态 水 细砂糖一起倒入锅中加热煮成糖水 直到沸腾 然后关火 一边用打蛋器搅打 一边缓缓倒入打发好的蛋黄 倒入完毕后 继续用打蛋器搅打5～10分钟 此时蛋黄糊温度已经降下来了 放一边备用 蛋黄糊要彻底冷却下来才能使用

  3. 另取一碗 装入马斯卡彭 用打蛋器搅打至顺滑

  4. 马斯卡彭搅打好后 和刚才已经冷却好的蛋黄糊混合翻拌均匀

  5. 吉利丁片掰成小块 用冷水 提前泡软 滤干水分后 隔水加热至融化 倒入混合好的芝士糊里

  6. 150ml淡奶油 用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可）加入到芝士糊里 拌均

  7. 纯速溶咖啡粉用40ml热水冲开 加入朗姆酒 混合成咖啡酒 取一片手指饼干 在咖啡酒里快速蘸一下 让其沾满咖啡酒 然后铺在蛋糕圆模底部

  8. 铺满一层倒入一半的芝士糊 倒的时候要慢些 防止把手指饼干冲的浮起来 然后再铺第二层手指饼干 之后再倒入剩下的芝士糊 如果是活底模具 要记得在外边包上一层锡纸 防止芝士糊漏出来

  9. 放入冰箱冷藏5～6小时或者过夜

  10. 脱模啦 上面不平整 同志们忽略哈 没关系啦 一会撒上可可粉就美貌啦

  11. 侧面的是手指饼干 诱人啊

  12. 撒上可可粉

  13. 切成小份

  14. 切开的样纸 好细腻吧哈哈

  15. 剩下的做成小份

  16. 6寸被我们瞬间肢解。。。(´･_･`)

做法2：抹茶提拉米苏

菜谱食材
砂糖 100g 淡奶油 150g 蛋黄 2个 抹茶粉 适量 手指饼干 适量 白巧克力碎 适量 马斯卡彭 150g 抹茶糖水 适量
做法步骤

  1. 淡奶油打发 放入冰箱冷藏备用.

  2. 蛋黄分多次加入砂糖打发，打到蛋黄成乳白色.

  3. 分次将马斯卡彭与蛋黄混合打至均匀

  4. 将淡奶油与蛋黄和马斯卡彭混合均匀.

  5. 慕斯圈用保鲜膜封底，第一层是酱四分之一的高度，震去气泡.

  6. 撒抹茶粉 在撒上白巧克力碎.

  7. 将手指饼干沁入抹茶糖水，（锅内放水和适量的抹茶粉 砂糖 香叶煮开放凉）均匀摆在慕斯圈最底层（我用的手指饼干是加了抹茶粉烤的）

  8. 然后重复以上步骤，酱 抹茶粉 巧克力碎 最后放指饼干 剩余的酱抹在手指饼干上抹平，放入冰箱冷冻至少四小时（我一般都是冷冻一夜）

  9. 脱模，撒上一层抹茶粉，抹茶提拉米苏就大功告成了，放入冰箱冷藏等待解冻配一杯咖啡就可以享用美味甜品了.

做法3：提拉米苏

菜谱食材
水 75ml 蛋黄 2个 细砂糖 55g 朗姆酒 15ml 可可粉 适量 动物性淡奶油 150ml 马斯卡彭 250g 浓缩咖啡 40ml
做法步骤

  1. 吉利丁片有成盒也有单卖的。两片即可

  2. 吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，这个可以放在开头第一部来做。在等待它变软的时候，可以去做下一步。随时观察待它完全泡软以后，再滤干水分，隔水加热至融化，成为吉利丁溶液。

  3. 取两个蛋黄

  4. 用打蛋器打发到浓稠的状态。

  5. 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾，然后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第四步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，约5-10分钟。此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。

  6. 把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够低，要继续冷却。必须要彻底冷却后才能使用。

  7. 另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑。马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌均匀。

  8. 把第一步融化好的吉利丁溶液倒入上一步混合好的马斯卡彭芝士。

  9. 150ml动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可），加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。

  10. 浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕模具底部。重复这个过程，直到蛋糕模具底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。

  11. 有完整的可以铺完整的。

  12. 可以把碎的手指饼干铺在蛋糕内部，完整的挑出来最后围边用。在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模具放进冰箱，冷藏5-6个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面上撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰，提拉米苏就做好了。

  13. 如果手指饼干不够用，只保证内部铺满就可以。不围边也行。

  14. 一颗心，一只脚印

  15. 学会了提拉米苏这款蛋糕，可以举一反三。去年老爸生日，我做了一个麻将蛋糕，麻将的桌子，就是做的提拉米苏，上图！

  16. 再比如，3D打印糯米纸蛋糕，照片底下铺的依然还是这款提拉米苏！上图

  17. 今年老爸生日，就做的这一款！

  18. 糯米纸打印去蛋糕店打印一张就可以了。这款蛋糕目前也很流行。

  19. 麻将的制作，可以去看我的另外一篇麻将蛋糕的制作。

做法4：提拉米苏

菜谱食材
水 60ml 蛋黄 3个 细砂糖 50g 奶油 120ml 可可粉 适量 吉利丁片 10克 咖啡 适量 马斯卡彭 250g 百丽甜酒 适量 自制手指饼 若干
做法步骤

  1. 手指饼干方法这里就不说！最主要说下加了百利甜酒的提拉米苏味道很！

  2. 把蛋黄打发颜色发白，煮糖水微开，慢慢倒入蛋黄中快速打发，把吉利丁片融化成液体倒入蛋黄中。奶油打发，混合蛋黄糊。

  3. 把手指饼沾百利甜酒加咖啡的混合液后，放入六寸模具底，摆满，倒入一半的奶油蛋黄糊，再放入沾咖啡酒的手指饼，继续倒入剩下蛋黄糊。抹平表面，放入冰箱冷藏四小时

  4. 吃的时候表面撒可可粉

做法5：偷工减料版提拉米苏

菜谱食材
糖 15g 淡奶油 100g 黄油 10克 可可粉 适量 咖啡 45g 手指饼干 适量 咖啡朗姆酒 40g
做法步骤

  1. 浓缩美式咖啡

  2. 加酒混合，我个人喜欢偏苦点

  3. 手指饼干吸饱咖啡液

  4. 排排放入饭盒

  5. 淡奶油放糖打发

  6. 打到有纹路放入融化黄油（放凉一点）

  7. 打到有明显纹路，装入裱花袋

  8. 挤入饭盒，抹平

  9. 再重复一次，最后撒可可粉，放入冰箱冷藏一晚

  10. 醇香可口的提拉米苏就诞生了！简单不复杂！

做法6：自制低卡提拉米苏

菜谱食材
可可粉 适量 豆粉 适量 蓝莓 适量 无糖酸奶 适量 榛子黑巧烘培麦片 适量
做法步骤

  1. 准备食材：麦片和酸奶块坚果分开放，酸奶和一小勺可可粉混合成可可酸奶。

  2. 1.一层黑巧麦片➕2.一层酸奶➕3.一层豆粉➕4.一层可可酸奶➕5.一层黑巧麦片➕6.一层酸奶➕7.一层豆粉➕8.一层蓝莓➕9.一层酸奶➕10.一层可可酸奶➕11.一层冻干可可饼干酸奶块和榛子仁等，放冰箱冷藏一晚，隔夜麦片就做好了。早晨拿出放一会就可以吃了。

  3. 三分钟自制低卡提拉米苏！

  4. 料很足

  5. 低卡版提拉米苏

  6. 超浓巧克力味

  7. 爱了

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