馒头具体做法 做法集锦6篇

做法1：面包机版玫瑰花馒头

菜谱食材
牛奶 适量 南瓜 1块 酵母 3.5克 中筋面粉 300克 紫薯 2个
做法步骤

  1. 紫薯两根，南瓜一块，蒸熟，捣成泥。

  2. 加面粉、牛奶、酵母和面，和得稍硬一点，选择面包机“和面”功能，20分钟，就得到一个光滑、细腻的面团了。

  3. 发面:尝试了阳光下自然发酵和面包机发酵两种方法，效果差不多。如果用面包机同时发酵两种颜色的面团，请选择“发酵”功能，因为“发面”功能键会自动搅拌，后果你懂的。

  4. 这个做成比火腿肠粗一点

  5. 分成六等份

  6. 和擀饺子皮一样，花瓣的大小取决于“饺子皮”的大小，中间用筷子压上印记，卷玫瑰花的时候用。

  7. 翻过来，卷起，中间压痕处可沾点水，粘和效果好。

  8. 卷好，中间切开，玫瑰花初见雏形。

  9. 造型是关键，玫瑰花底部捏圆，花瓣拨开，想象玫瑰花盛开的样子。上锅蒸20分钟，蒸好后凉一会儿再把花去下来。

做法2：奶香馒头

菜谱食材
糖 45g 盐 2g 高筋面粉 400g 牛奶 220ml 奶油 15g 酵母 5g
做法步骤

  1. 这是发酵后再揉压做好形状，醒面，用烤箱的发酵功能30度10分钟

  2. 底盘刷了点油

  3. 小火加热到水开改大火蒸15分钟

  4. 打开盖子按下不反弹立即熄火以免水蒸汽滴下来

做法3：奶香蔓越莓小馒头

菜谱食材
白糖 50g 面粉 300g 纯牛奶 100g 酵母 3g
做法步骤

  1. （1）开水倒入白糖搅拌融化 （2）水温降至30度放入酵母搅拌均匀 （3）酵母液体倒入面粉揉面 （4）温暖处发酵

  2. 取一半的面团擀成圆形

  3. 蔓越莓干切碎

  4. 蔓越莓干均匀的撒在面饼上

  5. 从上往下卷起

  6. 切小块 盖保鲜膜醒二十分钟

  7. 上锅蒸20-25分钟出炉

做法4：厨师机版南瓜刀切馒头

做法步骤

  1. 南瓜蒸熟晾凉备用

  2. 面粉+熟南瓜+食用油倒入厨师机内

  3. 7g酵母+10g温水融化（配方内水分）

  4. 启动ACA厨师机1档搅拌

  5. 剩下25g水看情况添加，面粉吸水量不同水量自行调节下，厨师机边搅拌边加 这里刚好有个透明窗口可以很清楚看到面团的情况，还有一个投料口

  6. 转3档揉18分钟左右，揉成这样不粘手不沾面盆的面团即可，你用手揉也是要这个状态

  7. 拿出来检查一下，捏一下边面团缘不回缩即可

  8. 将面团分成两块用手稍微揉一下，成表面光滑的面团备用

  9. 将面团擀成长方形

  10. 面片抹一点点水卷起来戳成长条

  11. 用锋利的刀切成刀切

  12. 蒸屉抹油或者放上硅胶垫，锅里60度左右热水，盖盖子发酵到两倍大直接开火蒸

  13. 两个锅轮着做，自己手边再擀出来时间刚好可以的，小的馒头大概蒸15分钟时间根据馒头大小灵活决定

  14. 完成

  15. 完成

做法5：炸馒头

菜谱食材
糖 看自己 鸡蛋 还是看自己 盐 1点点 馒头 看自己能吃多少
做法步骤

  1. 鸡蛋打散

  2. 在蛋液里加入盐糖

  3. 馒头切片

  4. 馒头裹上蛋液

  5. 下锅炸

  6. 翻面

  7. 继续炸

  8. 剩下蛋液煎个蛋饼

  9. 大功告成

做法6：面包机版玫瑰花馒头

菜谱食材
牛奶 适量 南瓜 1块 酵母 3.5克 中筋面粉 300克 紫薯 2个
做法步骤

  1. 紫薯两根，南瓜一块，蒸熟，捣成泥。

  2. 加面粉、牛奶、酵母和面，和得稍硬一点，选择面包机“和面”功能，20分钟，就得到一个光滑、细腻的面团了。

  3. 发面:尝试了阳光下自然发酵和面包机发酵两种方法，效果差不多。如果用面包机同时发酵两种颜色的面团，请选择“发酵”功能，因为“发面”功能键会自动搅拌，后果你懂的。

  4. 这个做成比火腿肠粗一点

  5. 分成六等份

  6. 和擀饺子皮一样，花瓣的大小取决于“饺子皮”的大小，中间用筷子压上印记，卷玫瑰花的时候用。

  7. 翻过来，卷起，中间压痕处可沾点水，粘和效果好。

  8. 卷好，中间切开，玫瑰花初见雏形。

  9. 造型是关键，玫瑰花底部捏圆，花瓣拨开，想象玫瑰花盛开的样子。上锅蒸20分钟，蒸好后凉一会儿再把花去下来。

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