家常烤鱼做法 精选推荐做法4篇

做法1：风情烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 辣椒粉 适量 柠檬 适量 孜然粉 适量 鲶鱼 适量
做法步骤

  1. 各种调料凭感觉腌制鱼肉二十分钟 刷油摆到烤盘（因为没有锡纸

  2. 为什么是风情呢

  3. 入烤箱五分钟200摄氏度

  4. 然后撒孜然辣椒继续烤三分钟 那个柠檬就可以不要了，主要还是去腥

  5. 翻面再次放孜然辣椒烤三分钟

做法2：家常火锅味烤鱼

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两小勺 大蒜 4瓣 盐 5克 姜末 10克 葱花 适量 金针菇 适量 黑木耳 适量 孜然 适量 草鱼 一条 白酒 小半碗 火锅底料 15克 折耳根 适量 腌鱼食材 适量 老姜皮 适量
做法步骤

  1. 草鱼让鱼贩处理干净后，保留完整的鱼身。回家清洗干净后再进一步处理。

  2. 将鱼从中间的鱼骨切开，不要彻底的切断鱼肉。尽量压成平的。

  3. 双面撒上盐，大约双面均匀的撒盐，5克。放入大约小半碗白酒。再加入姜片。

  4. 烤鱼用厨房纸擦掉水分，鱼肉和鱼皮两面都刷上一层油！最好是菜籽油。

  5. 将10克老姜、四瓣蒜、大葱、还有清理香菇的时候去掉的香菇蒂切成碎粒。

  6. 倒入大约50克的菜油！

  7. 油熟之后，关火，将油温降到7成热，下葱、姜、蒜末和香菇末，炒香后，加入两小勺豆瓣酱，打开火，小火将豆瓣酱炒出红油之后加入大约15克火锅底料。再化开后，加入一小半碗清水。煮开后关火。

  8. 准备好蔬菜。

  9. 将烧热的料倒入蔬菜中，再搅拌均匀。香菇之类不容易入味的放在下面腌制，容易入味的放在上面。腌渍20分钟即可。

  10. 200度20分钟。鲜鱼刷上油，放到烤架上。烤盘上铺上油纸或者锡纸。

  11. 20分钟之后取出，迅速刷上一层油，这次可以只刷鱼皮的一面

  12. 撒上丰富的孜然粉

  13. 放上刚才腌制过的蔬菜，入烤箱200度15分钟！这里用15分钟，主要是因为香菇和青黄瓜的厚度。如果切的是片状，可以烤8分钟就可以啦！不过我觉得15分钟所有食材的口感最佳，新手请不要随便改我的方子。

做法3：家庭版烤鱼

菜谱食材
料酒 2勺 郫县豆瓣酱 2勺 糖 少许 大蒜 5瓣 盐 少许 香菜 少许 生抽 2勺 豆腐 1个 黄瓜 1根 辣椒 几根 小白菜 几片 小茴香 一把 紫苏 几叶 鲈鱼 1条 白花菜 1个
做法步骤

  1. 鲈鱼先用盐、料酒、生抽、紫苏叶（切碎）研制15分钟左右 然后铺上锡纸，上下火230度烤10～15分钟

  2. 烤鱼的期间来调个酱料。 小茴香、蒜，辣椒爆香，加入豆瓣酱炒，炒出香味后加入水，盐，糖和一些生抽。水滚开后关火

  3. 然后在鱼上面码上各种菜，（花菜我建议焯水一下比较容易熟）记住，黄瓜和香菜先不要放。淋上刚才的酱汁，然后最大火烤20分钟。（主要看菜熟了没有哈）放入黄瓜在烤两三分钟足矣。 最后出炉放上香菜就可以了

  4. 家人都评价不错哦！

做法4：快手微波炉烤鱼

菜谱食材
盐 适量 鲤鱼 一条 辣椒粉 适量 孜然粉 适量
做法步骤

  1. 1.把鲤鱼清洗处理，切成小块，然后用盐腌制，可适当加入柠檬汁去腥

  2. 2.把鱼块放在微波炉烤架上，高火或烧烤档5分钟（不同品牌机器不同，请随时查看，避免烤糊）

  3. 3.闻到香味出炉，适当放孜然和辣椒粉再烤焦一些更好吃。比外面烤鱼便宜还健康。

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