炒花蛤的做法大全 优选做法6篇

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 豆豉 适量 辣椒油 适量 辣椒 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 热锅热油煸香葱、姜、蒜、豆豉、辣椒油、花椒、干辣椒。倒入花蛤翻炒片刻，加少许酱油和适量的水。

  2. 待花蛤一个个张开，即可起锅装盘

做法2：超简单爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 红辣椒 适量 花蛤 1斤
做法步骤

  1. 花蛤买回来用淡盐水至少泡3个小时，让花蛤吐泥沙，我的是泡了一夜。

  2. 接下来就是把葱;姜；蒜；红辣椒；拍碎切细，锅中烧热倒油，待油温升高后，倒入姜蒜红辣椒爆香后放入适量盐将沥干水的花蛤倒入锅中爆炒，待花蛤变色了，加入酱油，炒，闷闷。

  3. 待花蛤全部张开便起锅装盘了，简直是人间美味阿！

做法3：素炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 生粉 适量 花蛤 0.5kg 小米椒 适量 大蒜子 适量
做法步骤

  1. 准备作料，把姜、 大蒜子切成末，而后，小葱切成小段，最后，把小米椒也切成小段。

  2. 把花蛤过下开水，待小嘴稍微有张开，捞起来，用冷水洗去里面的沙子杂物之类。

  3. 下油锅，油不宜过多，否则炒起来就太腻了，用冷锅把相关的小米椒，姜，大蒜子一块炒，等到油温上到八成热，再把泡在冷水的花蛤去掉水，放到油锅里一块翻炒，再翻炒的同时，加料酒、生抽不宜过多一点就好，盐一小勺，糖比盐少点，最后继续翻炒，直到花蛤的嘴完全张开

  4. 待要出锅时，加点生粉，钩一下芡，就可以出锅了。

做法4：辣炒花蛤猪肝

菜谱食材
干辣椒 6个 糖 1克 葱 3根 盐 1克 蒜末 一勺 姜片 5片 食用油 3勺 猪肝 半斤 花蛤 一斤 老干妈豆豉 一勺 李锦记蒸鱼豉油 1勺
做法步骤

  1. 先把花蛤放入沸水中煮到壳开，立即捞出备用。

  2. 用料酒和生粉给猪肝上浆，15分钟后用温油轻轻的划开后捞出，注意不能弄碎。

  3. 锅里放少许油，再放入蒜末、姜片、葱段、干辣椒一起煸香，倒入猪肝和花蛤翻炒。

  4. 放入李锦记蒸鱼豉油、老干妈豆豉、少许盐和糖一起翻炒片刻，起锅即可。

做法5：螺蛳炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 豆豉 适量 食用油 适量 螺蛳 适量 花蛤 800克
做法步骤

  1. 螺蛳清洗干净，去尾方便入味

  2. 花蛤浸泡后清洗干净

  3. 锅中下水500g烧沸，下螺蛳花蛤10s后捞出沥干待用

  4. 热锅入油50g，放入葱姜、干椒段、花椒小火炒10s

  5. 放入螺蛳花蛤炒熟

  6. 加入白糖、豆豉、生抽和料酒，小火烧2分钟出锅即可

  7. 出锅啦

做法6：青椒炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 盐 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤买回来放水里让它吐沙

  2. 然后把姜切丝。大蒜。酱油。还有料酒备好。

  3. 然后开始啦！把锅热好。放油烧热。然后放姜。大蒜。还有青椒。炒香。然后在放花蛤炒。放盐。料酒搅拌一下。然后放入水没过花蛤就行。然后把汁收的差不多放入酱油。出锅。享用美食

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