蛋挞的做法大全 做法荟萃4篇

做法1：飞饼蛋挞

做法步骤

  1. 2张飞饼提前拿出来解冻

  2. 牛奶加入奶锅内，加入20克白糖小火加热，加热的过程不停搅拌，直到糖融化

  3. 关火后，加入打散的蛋黄，在开小火搅拌均匀，关火放凉备用

  4. 将玉米淀粉筛入放凉的奶液中，边放边搅拌直到没有颗粒，这就是挞液了，要过筛一到二次，不过也可以

  5. 解冻好的飞饼，两张重叠在一起

  6. 擀成长方型的薄片

  7. 从长边卷起，放入冰箱冷冻10分钟

  8. 冷冻好的面卷拿出来，用刀切成6份

  9. 竖着放入蛋挞模具中

  10. 手上沾点干粉，用大拇指从中间往边上推，中间薄一点

  11. 都做好以后，放上苹果粒，饧15分钟

  12. 预热烤箱，把饧好的挞皮放上挞液，放入烤箱180度，25分钟

  13. 烤25分钟后出炉

  14. 这是烤好的，是不是很省事，不用在做挞皮了，我用的是香葱味的飞饼

做法2：简易版蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 15g 牛奶 250g 淡奶油 适量 蛋挞皮 18个
做法步骤

  1. 将白糖加入牛奶搅拌至糖融化后加入鸡蛋一起搅拌，过筛，这样鸡蛋会变得嫩滑嫩滑滴~然后将蛋挞皮摆好在烤盘上，小心倒满蛋液，接着小心翼翼地将烤盘放入烤箱内，上下180度，30分钟左右即可！

  2. 20分钟开始蛋液慢慢浮起来！

  3. 看到蛋液有点焦焦的就可以关掉烤箱，取出蛋挞了！

  4. 没有放奶油一样很香，鸡蛋超滑，不过小心烫哟~

做法3：蛋挞皮红豆派

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 适量 芝麻 少许 蛋挞皮 12个 蜜红豆 适量
做法步骤

  1. 蛋挞皮常温放置二十分钟解冻或放在烤箱里试用发酵功能五分钟即可。

  2. 将适量红小豆内加入少量牛奶搅拌均匀后加入解冻好的蛋挞皮内。

  3. 对折蛋挞皮去掉锡纸，用叉子把蛋挞皮两边压实，蛋挞皮表面刷上蛋液，撒上芝麻。

  4. 烤箱上下火150度预热，放入烤箱二十分钟左右即可。

做法4：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 40克 牛奶 60克毫升 淡奶油 60克 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 先准备好蛋挞液，上述液体全部混合过筛

  2. 预热烤箱195℃

  3. 蛋挞皮不要解封，迅速将蛋挞液倒入塔皮九分满，烤的时候会蓬起来没关系拿出来会回缩，195℃烤25分钟，最后五分钟在烤箱边看情况增减时间，每家烤箱上下温度不太一样，要求表面带焦糖色，底部不湿就烤好了

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