蛋挞好吃做法 优选做法5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30g 牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 低筋粉 15g 蛋挞皮 20个
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 将淡奶油和牛奶混合并搅拌均匀

  3. 加入白砂糖，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化，关火，牛奶不要烧开

  4. 待牛奶晾凉后倒入打散的蛋黄并搅拌均匀

  5. 将低筋面粉筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩

  6. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍

  7. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满，先把烤箱用220度预热几分钟，然后220度烤15至20分钟

做法2：原味蛋挞

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 120g 淡奶油 120g 鸡蛋黄 3个 炼乳 30g 吉士粉 9g 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 先把蛋挞皮从冰箱中拿出来退冰，过程三十分钟内左右

  2. 这是我买的材料图，淡奶油最好是买雀巢的淡奶油哦，我买的这个是因为雀巢没货了，才买了它，感觉不太好。

  3. 这个过程忘记拍照了，不过也没啥技术性就是了。拿个干净的容器，把牛奶、淡奶油、炼乳倒入，糖再放一点点。根据自己的口味哦～我是放在电池炉上热的，最低档，稍微加热就关了。把炼乳和糖都均匀融化了就可以了，放边上晾凉。

  4. 之后呢就是把蛋黄和蛋白分离～蛋白走开吧，不需要你了～蛋黄搅匀，接着倒入刚才弄好的料，再搅匀。

  5. 筛入吉士粉9g，慢慢的把它搅拌开。

  6. 把刚才混合在一起的蛋液过筛。

  7. 倒入蛋挞皮内，七分满就行，太满入烤箱加热后会溢出喔～

  8. 烤箱温度要根据自家烤箱的脾气来设置喔～我家的是上210，下230。二十五分钟～我家的温度不是那么高，所以直接210了，不了解自己家烤箱的可以先设置上190下200，差不多的时候看看上色情况，不太理想的话就立马加大

  9. 叮～完成了～手机拍摄的效果不太好，不太漂亮～实物比较美呢！这个做的是10个蛋挞的材料比例～

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 160g 淡奶油 220g 蛋黄 4个 炼乳 15g 低筋面粉 15g 糖粉 80g
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 蛋黄和蛋清分离

  3. 把牛奶，淡奶油，糖粉混合。搅拌均匀后，再加入低筋面粉搅匀。最后把蛋黄打散后加入并搅匀。

  4. 把蛋挞水过筛

  5. 把蛋挞水加入蛋挞皮中，不用加满，七分满即可。

  6. 把蛋挞放入烤箱，上下火，210℃，25分钟。（最好是一层烤，这样受热比较均匀。）

  7. 完成！这次是用的是现成的蛋挞皮，下回挑战自己做蛋挞皮v･。･v

做法4：黄桃蛋挞

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 适量 淡奶油 适量 蛋黄 3个 炼乳 适量 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 将蛋黄打散，倒入牛奶，白糖，炼乳，淡奶油搅拌均匀制成蛋挞夜。

  2. 将黄桃切小块放入挞皮中。

  3. 放入黄桃的挞皮依次倒入蛋挞液。

  4. 放入烤箱220度烤25分钟。

做法5：微波炉蛋挞

菜谱食材
糖 50克 牛奶 120克 淡奶油 250克 蛋黄 4个 炼乳 12克 低筋粉 20g 挞皮 15个
做法步骤

  1. 所有材料准备好，蛋黄和低筋粉搁置，其余混在一起搅拌。

  2. 倒入锅中小火使糖融化，牛奶不要烧开。

  3. 牛奶液冷却后倒入蛋黄搅匀。

  4. 倒入筛好的低筋粉，搅匀。

  5. 过筛得到蛋挞液。

  6. 蛋挞皮买的现成的，将蛋挞液用小勺舀两勺倒入，大概八分满的样子。

  7. 放入微波炉内大火两分钟，叮声后打开看蛋挞皮有没有起酥，我第一次放了一个打开就起酥，后面三个三个的放打开没起酥，就半分钟半分钟的再大火叮，放置一会儿晾凉后酥皮咬了清脆。

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