小龙虾的制作方法和步骤 推荐做法3篇

做法1：火爆小龙虾

菜谱食材
干辣椒 2小碗 蚝油 适量 大蒜 3粒 大葱 3根 小米辣 因人而异16根 去头小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 小龙虾去头去虾线，料酒、一小勺盐先腌制

  2. 调料准备好，蒜片、葱段，干辣椒段，小米辣段，蚝油

  3. 油一定要足，油熟以后，稍微等一下，避免油温过高，豆瓣下锅的时候糊，依次下蒜，葱，豆瓣儿，小米椒，小火翻炒5分钟左右，大火下龙虾

  4. 龙虾基本全部变红的时候就差不多熟了，试一下盐味，再加入一点点醋，蚝油，白糖和鸡精

  5. 最后一步，不忙起锅，盖上盖子闷5分钟 ，会更入味！这样，简单美味的小龙虾完成.

  6. 最后总结，起锅前加半瓶啤酒煮到水份基本收干，味道更入味哟!!最便宜的那种啤酒都可以，去腥提鲜！

做法2：麻辣小龙虾随意版

菜谱食材
姜 5片 蒜 6颗 料酒 2大勺 花椒 1小撮 干辣椒 随你 大料 1颗 冰糖 随你 葱 半根 盐 5克 桂皮 2小块 生抽 2勺 老抽 2勺 麻椒 1小撮 十三香 1勺 小龙虾 1200克
做法步骤

  1. 盐水泡虾两个小时，之后用牙刷把龙虾肚皮刷干净，再反复用清水洗净

  2. 开水下锅焯一下，将龙虾表面的脏东西煮掉

  3. 各种佐料准备好

  4. 葱姜蒜下锅爆香，再将其他的佐料下锅翻炒

  5. 佐料爆香，将龙虾下锅，让香味渗入龙虾中

  6. 加料酒，生抽，老抽，冰糖加入锅中，倒入热水没过龙虾，大火烧开

  7. 继续小火炖煮，直至汤汁浓郁，不要收干，留一些汤汁，这样吃虾的时候，可以蘸汁吃～

  8. 成品，来吧，初夏第一锅，开一瓶勇闯天涯吧

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 辣椒 适量 蒜苗 适量 小龙虾 适量 特制龙虾粉 适量
做法步骤

  1. 龙虾用刷子刷干净

  2. 水控干，将配料洗净切片

  3. 油进锅，冷油爆辣椒，热油爆葱姜蒜

  4. 龙虾放进去，爆炒三分钟，放点啤酒，水，然后大火烧收汁

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