烧茄子的做法大全精选推荐做法3篇

做法1：家常烧茄子

菜谱食材

味精 1/4茶匙糖 1汤匙清水 3汤匙大蒜 4瓣香油 1/2茶匙盐 1/4茶匙青椒 1个水淀粉 2汤匙生抽一汤勺老抽 0.5茶匙大葱 20g 米醋 1汤匙红椒 1个

做法步骤

茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
将老抽，生抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中油过滤后还可以用）
锅中留少许的底油大火加热，放下葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
出锅前，撒上另一半蒜末即可。

做法2：红烧茄子

菜谱食材

酱油 1勺盐 1勺鸡精 1小勺西红柿 2个茄子 1个大辣椒 1个

做法步骤

茄子切块，撒上面粉
加入少量水
放入锅中油炸
炸好了放在盘中
少量油，炒大辣椒
大辣椒熟了，放入西红柿
炒透
放入茄子翻炒，这时候放盐，酱油，鸡精
最后加入蒜提味

做法3：西红柿烧茄子

菜谱食材

料酒 5毫升糖 3克香油适量盐适量青椒 1个鸡精 1·5克生抽 15毫升西红柿 1个葱姜蒜适量长茄子 1个

做法步骤

准备好所有的食材。
锅中油烧热倒入茄子翻炒。
炒至茄子皮发皱变软。
再放入葱姜蒜翻炒出香。
加入西红柿继续翻炒。
加入料酒炒香。
在加入生抽，糖，和盐。
加入适量的清水烧制让其入味。
烧制汤汁快干加入青椒块翻炒。
淋入少许水淀粉勾薄芡。
加入少许鸡精再淋入香油翻炒均匀关火。

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