酱油炒饭怎么做 快手做法5篇

做法1：一人食之酱油炒饭盖个蛋

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 鸡蛋 6个 大蒜 2瓣 盐 适量 青椒 1个 油 适量 生抽 4勺汤匙 猪里脊肉 适量 老抽 半勺汤匙 香菇 6朵 红椒 1个 饭 适量
做法步骤

  1. 香菇（买多了，实际只要6朵就够了）、青椒红椒洗净

  2. 1.青椒红椒香菇切丁备用 2.猪里脊肉切丁洗净，倒入一勺半汤匙的料酒、小半勺的盐，搅拌一下腌制

  3. 1.大蒜切碎，葱白葱叶分开切碎 2.准备三个小碗，每个碗打2个鸡蛋，倒半勺料酒、一点点盐，再抓一点葱叶（这部拍的时候还没加葱叶，成品里会看到）

  4. 1.锅内热油（油可以稍微多点，因为炒的三人份的饭比较多，油烧了容易粘锅），倒入大蒜和葱白炒香后再倒入腌制的猪里脊粒，炒至肉变白加入青椒红椒香菇丁； 2.炒至香菇开始变色了加入饭（一部分一部分加入，不然配菜和饭会炒得不均匀），倒入半勺汤匙的老抽，炒到饭粒都均匀变成酱油色后关小火 3.加入4汤匙的生抽（因为饭比较多，成品炒出来味道刚好，生抽根据饭量而定哦）不停翻炒，尝一下咸淡，咸淡没有问题了转中火盖锅盖焖2分钟左右关火盛出

  5. 锅内热油倒入鸡蛋液摊鸡蛋，熟了之后盛出盖在饭上就完成了

做法2：一碗黯然销魂的酱油炒饭

菜谱食材
味精 2g 料酒 5g 葱 2根 蚝油 10g 鸡蛋 2个 盐 2g 老抽 15g 白胡椒粉 5g 米饭 200g 香芹 2根
做法步骤

  1. 米饭煮熟拨散后放凉。

  2. 葱2根、香芹切末备用

  3. 鸡蛋2个打入碗中加葱花少许搅匀。

  4. 热锅冷油，倒入放凉的米饭炒至水干。

  5. 倒料酒5ml，老抽15ml，蚝油10g，盐半勺，味精半勺，白胡椒粉1勺调味，加入葱花炒匀后倒入鸡蛋液翻炒，放入香芹末，炒至颠锅时饭粒能散开即可。

做法3：酱油炒饭

菜谱食材
料酒 半勺 酱油 2～3勺 鸡蛋 一个 白糖 适量 耗油 少许 剩米饭 适量
做法步骤

  1. 剩米饭加入2勺酱油，少量的料酒以及白糖拌匀（白糖的量随自己的喜好，也可加入部分油拌匀）

  2. 加热锅以后，倒入油，把事先打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒后起锅备用。

  3. 再加热油锅，放入适量香葱煸炒，然后倒入米饭，翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋，翻炒一分钟后加入少许耗油翻匀就可出锅了

  4. 一份简单美味的料理就做好了！

做法4：酱油炒饭

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 适量 油 少许 香菇丁 适量 黄瓜丁 适量 红椒丁 适量 培根丁 适量
做法步骤

  1. 把米饭用酱油拌匀(酱油炒饭可不是炒的时候放酱油,一定要先拌匀,否则米饭发粘炒出来的米色泽也不均匀)

  2. 鸡蛋这个都会,(炒好要盛出一半备用).

  3. 一次下各种配料(要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉,黄瓜不用炒)

  4. 配料炒好要盛出来,再炒米(炒米时打里一个鸡蛋,这样炒米时不粘锅,出来的米比较散)

  5. 米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁，出锅撒小香葱放味精.

做法5：一人份杂粮酱油炒饭

菜谱食材
胡萝卜 适量 蚝油 适量 鸡蛋 适量 生抽 适量 老抽 适量 玉米粒 适量 火腿 适量 大米 适量 菜心 适量 糙米 适量
做法步骤

  1. 糙米建议先用凉水浸泡几个小时，因为糙米比较不好熟，和大米一起煮的情况下受热不均匀，浸泡好的糙米更好熟。另外，煮熟的饭糙米会在米饭表层，一定用勺子拌匀。右图是一人量的米饭。

  2. 将食材准备好，全部切丁 鸡蛋在打散前建议加一点点的油，这样炒出的鸡蛋更嫩 本人对调料的把握不好，所以将生抽老抽和蚝油先倒出适量的量一起放在小盘子里搅匀（我还加了点点凉白开） 就绪，开始

  3. 先炒鸡蛋 加了点油的鸡蛋，更嫩，而且不容易粘锅

  4. 鸡蛋熟后撑出 然后加少量油，依次翻炒： 胡萝卜- 火腿 - 菜心+玉米粒 - 糙米饭 - 综合调料（老抽+生抽+蚝油）- 翻炒均匀 - 加入炒好的鸡蛋

  5. 有了综合调料的加入，我没有再放盐，出锅前加入了些鸡粉提鲜，完成

  6. 完成，摆盘，美味营养 希望大家可以尝试下这款粗粮炒饭

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