自制酸奶的做法大全 快手做法6篇

做法1：自制酸奶奶油中种蔓越莓吐司面包

菜谱食材
糖 80g 盐 4g 酵母 5g 蔓越莓干 20g 有盐黄油 40g 蓝莓干 20g 主面团 200g 自制酸奶奶清 100g
做法步骤

  1. 将中种所有材料放入厨师机，一档打15分钟冷藏18小时。我是头一天晚上10:30入冰箱，第二天4:30取出。

  2. 将中种面团排气，切小块儿和主面团材料一起厨师机一档搅40分钟到完全。

  3. 加入蓝莓干和蔓越莓干各20克，大约5分钟搅匀。

  4. 我把厨师机盆直接放入发酵箱中，30度醒发30分钟。

  5. 分6等份，排气搓圆。盖保鲜膜醒发15分钟。

  6. 擀长条，卷起，盖保鲜膜，再醒发15分钟。

  7. 擀长条卷起，放入吐司盒。

  8. 放入发酵箱，放盒开水，38度发酵一小时左右，至9分满。

  9. 放入提前预热180度的烤箱，中下层 不盖盖儿烤30分钟，盖盖子的继续烤至40分钟。烤好震出，烤网晾凉。

做法2：自制酸奶

菜谱食材
糖 50-60克 水 900克 乳酸菌 1克 雀巢全脂奶粉 90克
做法步骤

  1. 准备好材料，酸奶机内胆消毒，放开水盖盖几分钟即可

  2. 用电子秤量好90克奶粉，50-60克糖，再加适量开水搅匀

  3. 接着加冷开水，快满即可，不要加太满，否则加盖会溢出，再搅匀

  4. 最后加乳酸菌，搅匀，加盖

  5. 酸奶机加适量水，把内胆放入，调好时间7-8小小时即可。我是晚上11点左右放入，第2天早上7点起床，就把酸奶连同内胆一起放入冰箱，到中午吃完饭就可以吃了

做法3：自制酸奶

菜谱食材
糖 2勺 牛奶 2袋 酸奶 2勺
做法步骤

  1. 两袋牛奶倒入锅 煮之前先放两勺糖 搅均 煮开为止

  2. 温度降到45度是时 加两勺糖

  3. 倒入保温杯 静止至5到6分

  4. 成品

  5. 注意!自制酸好的保质期为一天 若过期服用会导致消化不良 甚至中毒!

做法4：自制酸奶

菜谱食材
白砂糖 4勺 纯牛奶 1L 酸奶 1瓶
做法步骤

  1. 准备纯牛奶一瓶，1L的那种哦~

  2. 准备一瓶酸奶，要原味的。

  3. 准备白砂糖

  4. 把牛奶倒入电磁炉煮开。

  5. 把煮开的牛奶晾温后加白砂糖搅拌，再加酸奶搅拌。

  6. 装入保鲜盒，放在温暖的地方一个晚上

  7. 第二天就可以吃咯~

做法5：自制酸奶

做法步骤

  1. 消毒。因为我第一次做，没有准备容器，就是家里有什么玻璃罐就用什么玻璃罐。因为没有试试看电饭锅能不能盖上，后来又把两个小罐换成一个大罐装。

  2. 沥干。不能用布擦哦！

  3. 不建议什么加钙牛奶，听说添加了什么什么的不能发酵，大家选简单的就好。卡士酸奶也买不加果肉的哦！开始混合搅拌吧！

  4. 混合搅拌！

  5. 入锅。

  6. 自带酸奶功能是8小时。这款真的不贵功能又多。推荐！

做法6：绝妙自制酸奶

菜谱食材
白砂糖 50g 淡奶油 200ml 纯牛奶 3袋 酸奶菌种 1小包
做法步骤

  1. 先刷好你用来做酸奶的机器器皿然后热水烫一下晾干或者厨房纸擦干，我用的是有酸奶功能的面包机，你也可以用有酸奶功能的电饭煲、酸奶机。 牛奶：我用的都是伊利枕头奶一袋240ml，牛奶的话伊利或者完达山最好，或者是你喜欢的你们那里比较有名的牌子，但最好不要用蒙牛的，蒙牛的牛奶味道没有伊利和完达山那样香浓的感觉，而且做出来的酸奶成品也不好。 发酵菌：我是在网上买的16种益生菌，如果你没有的话，可以用盒装酸奶来代替1000ml的牛奶+淡奶油放160ml的酸奶。 淡奶油：也是伊利，因为便宜还挺好用（哈哈）如果你有别的牌子，用什么都可以，反正不需要打发其实都差不太多。如果没有淡奶油可以直接1000ml都是牛奶，只是成品可能没有那么浓郁的奶香味和厚重的口感，如果你喜欢清爽一点的可以不加。

  2. 倒入顺序：先倒一袋奶，然后倒发酵粉搅拌均匀再倒剩下的奶和糖搅拌均匀，这样搅拌比较均匀。 发酵时间：8小时以上，时间短的话没有酸味凝固的也不好，如果不喜欢太酸8小时正好，如果想再酸一点，可以适当延长发酵时间，发酵好以后拿出来是温的，这个时候可以吃，但最好凉了之后放入冰箱冷藏一晚，这样你就会得到凝固粘稠口感丰富的酸奶。

  3. 浓稠度

  4. 加了桃子果酱的酸奶，开始一定尝试一下原味的，加了淡奶油的酸奶奶香味十足。

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