小龙虾怎么炒才好吃的做法 做法集锦6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 适量 大料 适量 香叶 适量 桂皮 适量 啤酒 一瓶 香菜 两根 蒜瓣 2头 麻椒 适量 大葱 2根 小龙虾 适量 香辣酱 一勺
做法步骤

  1. 把配料都洗净备好

  2. 配料备好

  3. 龙虾去用牙刷洗干净，去头尾

  4. 热锅入油加热，加郫县豆瓣酱炒出红油，加入大料还有其余配料炒香

  5. 锅里那些配料炒香后加入龙虾一起炒，加入香辣酱炒均匀了，加啤酒大火烧

  6. 中途可以翻炒一下，可以加少量白糖，继续烧会

  7. 锅里啤酒收的差不多了就行，可以出锅了

  8. 出锅装盘，可以撒点白芝麻，放两根香菜在上面，忘记买香菜了就没放，放了会更香哦（不需要放其他的调料，不用放盐，豆瓣酱就够咸了，不过重口味的可以加点哦

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
香叶 2片 红辣椒 10g 麻椒 10g 葱姜蒜 适量 小龙虾 1500
做法步骤

  1. 把买来的小龙虾好好清洗干净，用牙刷。然后放盐浸泡二十分钟，洗净备用。葱姜蒜，麻椒，辣椒，香叶，备用。

  2. 把小碗的调料下下锅炒香，放小龙虾，继续炒，加盐，多炒一会，会更入味。

  3. 放水，大概没过小龙虾就好，大火炖四十分钟，中间注意水量，不够就加水。

  4. OK，这是成品。本人口重，所以辣椒麻椒盐放的都比较多。。。。

做法3：私房糖醋小龙虾

菜谱食材
蒜 5颗 洋葱 1颗 大葱 3根 老姜 1颗 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 龙虾去头抽虾线，用牙刷刷干净污泥，反复清洗后，用盐、料酒、鸡精、大葱码味

  2. 大葱切段，洋葱切圈圈，老姜切片，蒜切片。备用

  3. 抱歉过程照片没照到，请看详细叙述~ 热油，下小龙虾爆炒，龙虾变红后放姜蒜片，大葱段、洋葱圈翻炒。 适当收干水分后，放酱油、醋、糖适量，翻炒。 加入适量凉开水，将配料味道焖入味，再次收干水分，装盘！哦耶！

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 一个 蒜 一个 八角 适量 小龙虾 一斤 紫烧 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去头

  2. 有刷子把腹部刷干净

  3. 下油把配料爆香

  4. 倒入小龙虾，爆香后加水，水开后放辣椒粉

  5. 加盐，放蒸鱼酱，酱油

  6. 出锅

做法5：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 6片 醋 1/2勺 糖 2勺 蚝油 3勺 花生油 1000克 盐 2克 香叶 2片 桂皮 1片 八角 1个 生抽 3勺 蒜蓉 4颗 小龙虾 1.5斤 指天椒 3颗
做法步骤

  1. 第一步清洗➕处理： 清洗小龙虾： 安全起见一定要戴着手套，在水龙头流动的水下刷小龙虾。我用的是牙刷，能细致的刷干净小龙虾。 处理小龙虾： 刷干净小龙虾后，在小龙虾的尾部一扭，扯出虾线（比处理普通虾的虾线简单） 小龙虾沥干备用

  2. 第二步准备好配料： 蒜瓣切碎备用，姜切片备用，指天椒小辣椒切段备用，八角桂皮香叶等香料洗一下晾干

  3. 第三步炒香香料： 香料一定要干炒炒香。热锅后转文火放入香料煸炒，不能炒焦。 炒香后捞出备用

  4. 第四步爆炒小龙虾： 起锅烧油，有一定要多（我是倒了一整瓶1L的鲁花花生油）油温一定要够。 然后倒入蒜蓉和炒香的香料、小龙虾进油锅翻炒，加入姜片和辣椒

  5. 第五步加入酱料调味： 把酱料全部倒入，翻炒均匀后倒入一整瓶啤酒，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可 （我焖煮了45分钟左右，煮的很熟才敢吃）

  6. 第六步： 关火前先尝尝味，味道不够再加点调料。 最后起锅装盘即可。

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 葱花 适量 豆瓣酱 1大勺 生抽 2勺 植物油 200ml 姜片 适量 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 花椒油 1勺 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 将小龙虾多冲洗几遍洗干净控干水分

  2. 葱丝，姜丝，蒜末（大量）干辣椒，麻椒，花椒准备好

  3. 热锅凉油，下葱姜丝，干辣椒，麻椒花椒炸香，在放入豆瓣酱，炒出红油，下小龙虾，料酒，生抽，蚝油，花椒油，冰糖，少许盐，再倒入半罐啤酒，大火烧开中火炖五分钟，放入蒜末白芝麻，即可出锅，那叫一个麻辣爽！

菜谱做法推荐