鱼香肉丝怎么做 家常做法 做法集锦5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
醋 适量 猪肉 适量 白糖 适量 大葱 适量 泡椒 适量 豆粉 适量 泡姜 适量
做法步骤

  1. 先把肉丝和豆粉和好，醋里加白糖和匀，为了能让白糖早点化，我都是事先加好，里面也放了点淀粉。说实话甜酸味这个东西还真看个人口感。

  2. 准备好大葱和泡椒泡姜，身在四川泡椒泡姜是家家必备嘛。

  3. 油辣了以后豆瓣炒香，金黄色。

  4. 下肉丝，让它们尽情翻滚～

  5. 泡椒泡姜也进去一起翻滚

  6. 该添油加醋了，拿事先调好的糖醋狠狠泼肉丝儿吧！

  7. 大葱君也下去了，不用炒太久，不然颜色就像我弄的一样不够青翠了，哈哈

  8. OK咯

  9. 快吃！

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 酱油 10g 醋 20g 盐 2g 姜末 15g 蒜末 20g 淀粉 适量 油 适量 白糖 15g 香葱 50g 小里脊 250g 泡椒泡姜 50g
做法步骤

  1. 1:肉切丝，用盐 料酒 淀粉腌制15分钟.2:香葱切粒.泡椒泡姜切粒 姜和大蒜切末.3:把酱油 醋 糖 兑成碗汁备用

  2. 热锅凉油下肉炒熟盛出。再放油，下姜蒜末炒香，加泡姜泡椒炒出红油（5分钟左右），把肉倒进去，倒入碗汁翻炒入味，倒入香葱，最后钩芡起锅装盘。一定要少蒸点米饭，会吃光的

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 猪里脊肉 适量 生粉 适量 黑木耳 几朵 冬笋 半颗
做法步骤

  1. 猪肉切丝，用适量盐，料酒，生粉，食用油捏匀，腌制一会儿

  2. 笋，胡萝卜，木耳切丝备用

  3. 4勺醋，3勺糖，2勺酱油，2勺水，1勺味精，1勺淀粉，调好汁

  4. 少油起锅，放姜蒜炒香，加肉丝，翻炒后加入笋丝，萝卜丝，木耳丝。翻炒后加入调好的汁，炒匀，收汁出锅。

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 酱油 一勺 醋 一勺 糖 一勺 盐 一勺 木耳 一把 肉丝 150g
做法步骤

  1. 猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒拌匀，再把淀粉水加入拌匀静置1小时

  2. 胡萝卜去皮洗净切丝

  3. 黑木耳泡开后洗净切丝

  4. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

  5. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入胡萝卜木耳炒出香味。

  6. 煸炒均匀后加入猪肉丝

  7. 一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、盐调匀成调味汁

  8. 倒入准备好的调味汁，翻炒一分钟收汁。

  9. 超级下饭，家里没有豆瓣酱了，所以就没放，不过一样好吃

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 青椒 适量 猪肉 适量 红灯笼调料 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜、青椒切丝

  2. 猪肉切丝，加入适量淀粉码备用

  3. 锅内加油100克置于旺火烧熟后将调料下锅微火炒香

  4. 将把所有材料在锅中炒熟

  5. 出锅即可

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