鱼香茄子家庭简单做法 精选推荐做法4篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 白砂糖 适量 木耳 适量 茄子 适量 尖椒 适量 郫县豆瓣儿酱 适量
做法步骤

  1. 茄子用手撕成块儿，手撕比切的更容易入味，口感也更胜一筹

  2. 用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用

  3. 黑木耳洗净，手撕成片儿

  4. 热锅凉油，放入蒜末、葱花爆香

  5. 将手撕茄子倒入锅中翻炒，让每一个茄子都裹上油，茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱

  6. 翻炒均匀后，倒入调好的酱汁

  7. 翻炒后，加入少量开水（跟茄子齐平的水量）盖上锅盖

  8. 三分钟后，将尖椒放入翻炒后，水淀粉勾芡即可

做法2：鱼香茄子

做法步骤

  1. 蒜肉切成蒜蓉备用；

  2. 锅中放入30g油（约两汤匙)烧热，下蒜蓉、肉末炒出香味，再放入茄子炒软；

  3. 根据个人口味加入鱼香汁和红椒片炒匀至茄子糯软，下葱段淋2滴麻油即可。

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
姜 五片 盐 适量 蒜末 两茶匙 油 适量 生抽 适量 茄子 两个 耗油 适量 豆腐乳 适量 虎皮青椒 一个 精品瘦肉 适量
做法步骤

  1. 拿起一根茄子切大概一个手指头的长度，就变成几个啦变成几个后的茄子再拿起一个对半切。对半切后再切块就成我这个切块的样子咯。最后拿盆水放点盐把切块好的茄子泡一边。

  2. 准备好所需要的材料，开始干活啦。

  3. 锅里放油烧起来，油热后把沥干水分的茄子放进去油锅

  4. 把你所准备的调料放一个小碗里面，方便自己

  5. 来了，这个步骤不用说了吧干它就行了

  6. 把肉末，调料放进刚热好的锅里，真香☺

  7. 肉末炒炒后加入准备的茄子，差点忘了那根虎皮青椒的存在了

  8. 这不，没有鱼的鱼香茄子它出锅了

做法4：鱼香茄子

菜谱食材
蒜 4瓣 葱 1根 盐 适量 青椒 1个 淀粉 适量 白醋 1勺 白糖 1勺 番茄酱 1勺 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子切小块加入适量盐腌制几分钟，就会腌出汤。

  2. 挤掉水份装盘备用。

  3. 茄子表面洒适量淀粉，油温7-8成热时下锅炸。

  4. 炸至表面金黄捞出。

  5. 碗里放1勺白糖1勺白醋1勺番茄酱少许盐加半碗清水搅匀。

  6. 锅里留底油爆香葱花蒜末然后加入调好的料汁大火煮开。

  7. 倒入炸好的茄子翻炒收汁。

  8. 汁收的差不多时倒入青椒翻炒几下就做好了。

  9. 出锅了。

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