蛋挞的做法怎么样简单又好吃 精选推荐做法6篇

做法1：蛋挞汁

做法步骤

  1. 将a部分放在电磁炉加热，煮开，晒凉

  2. 加b部分之后过滤，倒入皮中8-9分满

做法2：当蛋挞爱上菠萝

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 150g 淡奶油 80g 细砂糖 20g 低筋粉 20g 蛋挞皮 16个 炼奶 30g 菠萝碎块 小半碗
做法步骤

  1. 先把所有的材料准备好

  2. 菠萝切碎块

  3. 找个可以加热的容器倒入淡奶油、牛奶、炼奶、细砂糖，搅拌下，然后稍微加热下到细砂糖融化就可以！

  4. 蛋黄，蛋清隔离，只需要蛋黄，打成蛋黄液

  5. 等牛奶冷却，把低筋粉、蛋黄液倒入一起搅拌

  6. 搅拌好之后，用筛子过滤下，分离蛋挞液

  7. 先把菠萝碎块放入蛋挞皮

  8. 蛋挞液倒入，八分满

  9. 放入烤箱，200度，20分钟，好了之后可以换220度在烤几分钟，表面焦焦的比较好看，成品就好喽！

做法3：蔓越莓蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 120ml 蛋黄 2个 低筋面粉 6g 蛋挞皮 10个 绵砂糖 25g
做法步骤

  1. 淡奶油和牛奶倒入奶锅加热至微沸关火，加入砂糖搅拌融化后晾凉

  2. 晾凉后的淡奶油混合中加入蛋黄和低粉，搅拌均匀。

  3. 过滤一下更细腻，挞水就做好了

  4. 过滤后的蛋挞液注入挞皮，8分满即可

  5. 烤箱预热200度，中下层，上下火

  6. 烤12分钟左右，蛋液稍微凝固的时候，放上蔓越莓干

  7. 继续烤到挞皮酥脆，蛋液凝固为止，约25分钟左右

做法4：曲奇蛋挞

菜谱食材
糖 22g 盐 0.5g 淡奶油 150g 黄油 60g 炼乳 20g 纯牛奶 75g 低筋面粉 130g 奶粉 35g 蛋挞皮 适量 全蛋液 2个+蛋挞皮剩余蛋液 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 黄油切小块，待室温融化，加入糖，打至均匀微微发白

  2. 分别加入全蛋液、盐、奶粉，打蛋器打至均匀

  3. 加入低筋面粉，拌至均匀，最好不要过度以免起筋

  4. 平均分成14个剂子，压入模子

  5. 加入全蛋液、纯牛奶、淡奶油、糖和炼乳，手动打至均匀，不可过度以免打发

  6. 过筛，倒入蛋挞模中，8分满就好

  7. 放入已经170℃预热的烤箱中，中层烤约20分钟，最好视个人烤箱为准，颜色漂亮即可

做法5：烤蛋挞

菜谱食材
白糖 4勺 牛奶 250克 淡奶油 250克 蛋黄 5个 蛋挞皮 30个
做法步骤

  1. 准备材料：急冻的蛋挞皮拿出来回温，鸡蛋白和蛋黄分离（蛋白可作它用）

  2. 调蛋挞液：不锈钢盆倒入牛奶、奶油、炼奶、白糖隔热水加温融化白糖备用；蛋黄打散再倒入牛奶混合液中搅拌均匀，筛网过筛一遍，蛋挞液部分完成。用勺子倒入挞皮内八分满，170度预热好烤箱，中下层约30分钟，后面几分钟观察上了虎皮色、满意了～可以提前关火。

  3. 烤到一半可见中间的蛋黄鼓起高高的泡，满屋飘香，叮咚～烤好了^_^蛋挞皮层次分明、酥酥脆脆，里面的鸡蛋嫩滑的不得了！趁热开吃咯！

做法6：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个（大的2个） 白砂糖 35克 挞皮 18个 纯牛奶或鲜牛奶 210ml
做法步骤

  1. 首先把蛋挞拿出来解冻。烤箱预热200度。然后把牛奶倒入奶锅中，加入砂糖，小火慢煮，至糖溶解即可，不用煮沸。

  2. 牛奶煮好晾至手温，把蛋打进锅里搅拌均匀。

  3. 之后用滤网过滤出蛋筋。

  4. 过滤两次即可。

  5. 倒入解冻好的蛋挞皮内，八分满就可以。放入预热好的烤箱内200度26分钟

  6. 美味可口的蛋挞就完成了。

  7. 开吃吧。

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