小龙虾怎么做快手做法3篇

做法1：家常十三香小龙虾

菜谱食材

姜少许胡椒粉少许花椒少许干辣椒随意盐一勺油不少白糖一勺老抽少许蒜泥 20克十三香 10克小龙虾 2斤火锅底料 50克味极鲜少许

做法步骤

刷洗干净后剪掉虾头拔出黑色的内脏（自己家里吃干净一点放心）
抽出虾线
如果觉得麻烦，也可以直接刷洗干净不去头
准备辅料
起锅烧油
辅料下锅，小火煸炒，出香味了龙虾下锅！
下龙虾
加入火锅底料，十三香翻炒
变色出香后加水、老抽、味极鲜、胡椒粉、盐、鸡精，大火煮
收汁后起锅

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材

姜 2片花椒 1把郫县豆瓣酱 2大勺干辣椒 1小把花椒粉 2小勺盐适量香叶 6片桂皮 3片八角 2个青椒 3个啤酒 600ml 油适量蒜瓣 10个黄瓜 1根大葱 1根泡椒 1小把孜然粉 2小勺红椒 1个小龙虾 2斤小米椒 1小把

做法步骤

准备材料，青红椒、大葱切段，黄瓜切条；姜2片切丝，2片切末；蒜5个切末，干辣椒、小米椒、泡椒切碎。
小龙虾洗净沥水，再用厨房纸尽量洗干水分。
热锅热油，放入小龙虾煎炸1分钟，捞出沥油。
锅中留底油，平时炒菜的3倍量即可。油温八成热时加入豆瓣酱、姜蒜末，翻炒出红油。
放入花椒、桂皮、八角、香叶、泡椒、小米椒、干辣椒、蒜瓣，翻炒均匀。
倒入啤酒，烧开后放入小龙虾翻炒几下，再加入姜丝、葱段，加盖焖煮5分钟。
翻炒几下后加入青红椒、黄瓜，翻炒均匀。
加入盐、花椒粉、孜然粉炒匀即可。
噔噔！香到爆表的香辣小龙虾就完成啦~ *装盘后再撒点葱花芝麻会更好看哦~
剥小龙虾的时候，先把头壳整个儿揭下来，然后轻轻地把虾囊摘掉，把带着钳子的虾腮剥开，最后把虾尾掰走。
香甜咸辣的味道夹杂在紧致Q弹的肉质里，越嚼越香。这时再喝上一大口啤酒，直把嘴里都冲了个清爽。啊！真过瘾~

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材

蒜适量花椒适量郫县豆瓣酱 1勺蚝油适量盐适量葱花适量香叶几片草果 1个八角 1个鸡精适量啤酒 500毫升香菜适量生抽适量白糖半勺青蒜适量植物油适量姜片适量麻椒适量洋葱适量大葱适量干辣椒段适量十三香 1勺小龙虾 3斤

做法步骤

热锅冷油下入姜蒜爆香，下入洗净的小龙虾，少许盐，把水分炒干炒香。（也可以用油炸一下来制作）
另起锅烧油下入:青红花椒、姜蒜、大葱、洋葱、香菜头、干辣椒段、八角、草果、香叶爆香。
再加入郫县豆瓣酱、海底捞牛油火锅底料炒香。
倒入啤酒，加入半碗清水，加入蚝油、酱油、糖、鸡精、十三香，中大火煮10分钟左右，还剩下少许汤汁即可。
最后加入葱花、蒜苗、香菜翻炒均匀即可出锅。
美味可口的麻辣小龙虾。
成品图

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