小龙虾怎么炒才好吃的做法 优选做法3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 两勺 干辣椒 一小撮 大蒜 八瓣 香叶 亮片 桂皮 4小块 八角 4个 鸡精 一勺 啤酒 一瓶 植物油 稍微多一些 姜片 8片 麻椒 两勺 砂糖 两勺 海鲜酱油 两勺 白芝麻 一勺 小茴香 两勺 小葱 四根 小龙虾 2斤 火锅底料 2分之一袋
做法步骤

  1. 刷虾！！！真的是很费劲！一个斗志斗勇的过程！记得去虾线～

  2. 把上面那些材料大概齐的弄到一起啊～做的时候直接放锅里，省事儿。

  3. 锅子烧热倒入偏多一点点的油！把图二的东西都倒进锅子里，煸香，放入火锅底料，炒出红油，放芝麻，白糖、海鲜酱油、鸡精，把虾倒进去。

  4. 虾稍微变了颜色就把啤酒倒进去

  5. 大火收汁儿～出锅

做法2：卤味小龙虾

菜谱食材
花椒 一大把 干辣椒 1斤 葱 5根 蚝油 适量 花生油 适量 盐 适量 八角 6个 啤酒 1瓶 姜片 适量 老抽 2勺 红糖 1块 黄油 一小块 芝麻油 半瓶勺 小龙虾 20斤 卤味包 4包（超市现成）
做法步骤

  1. 用盐倒入的盘里，喂养半小时，用刷子刷干净。

  2. 准备好食材上的配料包，用量可以根据自己口味而适量放入。

  3. 用大锅装好水，放入卤水包，开火煮

  4. 起油锅，放入姜，葱，花椒，辣椒，爆一会放入水，煮一下，水开一会倒入步骤二的大锅里。

  5. 倒入油锅后，继续放入，辣椒，花椒，黄油，啤酒，八角，红糖，老抽，蚝油，盐，花生油，倒入配料后继续煮10分钟，倒入小龙虾（量太多，我是分了3次），开始小火浸泡（小火非常重要）

  6. 小火浸泡15分钟，入味了，捞起装盘。

  7. 装盘后，淋上蒜，花生油（可以使味道更加浓烈，入味），切2片装饰，成品出来啦！

做法3：美极鲜辣小龙虾球

菜谱食材
醋 2勺 糖 5克 清水 1小碗 香叶 2片 桂皮 1段 豆瓣酱 3勺 香菜 适量 生姜 4片 葱白 2段 蒜头 4瓣 白芝麻 适量 葱叶 2棵 美极鲜辣汁 1勺 处理好的龙虾尾 500克
做法步骤

  1. 提前准备好所需食材；

  2. 豆瓣酱剁碎，其余食材洗切待用；

  3. 热锅冷油，加入葱白、蒜瓣、姜片、桂皮、香叶，小火炒出香味。

  4. 加入剁碎的豆瓣酱，小火炒匀；

  5. 加入处理好的龙虾尾，翻炒至小龙虾完全裹上豆瓣酱；

  6. 加入清水煮开后，转小火焖煮10分钟；

  7. 待锅中汤汁差不多收干时，倒入美极鲜辣汁，大火收汁。美极鲜辣汁辣香独特，辣味醇厚。

  8. 出锅前，撒糖、白芝麻、香菜和葱叶，大火翻炒均匀即可出锅！

  9. 鲜辣汁与食醋1:2调匀，蘸汁即成；

  10. 食用鲜辣龙虾球时，搭配美极神仙蘸汁，辣爽够劲，清爽醇香～

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