家常豆腐的做法大全做法荟萃3篇

做法1：红烧家常豆腐

菜谱食材

蒜 4瓣干辣椒 1枚糖适量盐适量鸡精适量新鲜肉沫 50克葱节适量甜面酱适量泡发的木耳适量酸汤豆腐一块，大约300克

做法步骤

将酸汤豆腐切成三角的小块，放入温热的油锅里炸成两面金黄取出。多余的油倒出。
将肉沫炒至8成熟。我把做其他菜的肉沫一起炒了，这个菜不需要这么多。家常豆腐里其实是放肉片的，我家孩子喜欢肉沫我就这么做了，这就是家常菜的特点，可以随意变化，自己喜欢就好。
在锅中加入甜面酱炒几下，这是关键。
放入蒜片和炸好的豆腐，加入盐，酱油，糖，干辣椒，泡发的木耳翻炒，让豆腐上色。加入清水淹没豆腐转小火炖。
等锅里的汤汁浓稠加入葱节快速翻炒几下即可。
起锅，装盘，上菜，开动！

做法2：家常豆腐乳

菜谱食材

盐适量辣椒面适量豆腐两斤生姜适量

做法步骤

豆腐洗用水冲冲后切成约三厘米的正方体，放入筐中晾一会
找个小纸箱子，铺上报纸或者是宣传单，再放上一层布（就是那种蒸包子时用的布），然后把豆腐整齐的放进去，豆腐之间留点距离，再用布盖好
豆腐装好后把盒子放在阳台，或者通风的地方（不能让太阳直接晒着豆腐），大概五到七天就可以了
把盐、辣椒面、生姜搅拌均匀（可以多放点盐），把豆腐用筷子夹出在辣椒面中滚滚，装入保鲜盒中，过个两天就可以吃了。
吃时可以放点香油

做法3：红烧家常豆腐

菜谱食材

蒜 3瓣花椒少许糖少许葱一小段蚝油 1小勺玉米淀粉 1小勺蒜苗一小段嫩豆腐 1块黄豆酱 1小勺大辣椒半个

做法步骤

豆腐切成0.5cm的片，然后沿对角切两刀，豆腐块呈三角形
平底锅倒少许油开始煎豆腐，中小火即可，一面大概煎5分钟。
煎至金黄后翻面煎另外一面。
两面都煎好了盛出备用。
锅中放入少许油，放入花椒，葱花蒜片炸出香味。
倒入大辣椒翻炒一会儿。
倒入煎好的豆腐，加少许水炖一小会儿。
碗中放入一勺黄豆酱、一小勺蚝油、一小勺玉米淀粉、少许糖，三勺水搅拌均匀。
倒入料汁，边倒边翻炒，翻炒一会将汤汁收一下。
盛盘，撒上蒜苗，开动啦！

菜谱做法推荐