鱼香肉丝怎么炒才好吃的做法 做法集萃5篇

做法1：鱼香肉丝炒饭

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 一到两根 酱油 少许 糖 少许 香油 少许 盐 少许 辣椒 一根 米饭 适量 郫县豆瓣 少许 肉丝 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜切丝

  2. 辣椒切丝

  3. 郫县豆瓣放锅里煸炒

  4. 依次放入肉，炒肉时放些料酒，再放入胡萝卜放酱油，炒一下再放入辣椒，翻炒，加水

  5. 放入米饭，炒散，再放入糖，盐，香油，出锅

  6. 米饭配小菜，

做法2：唐氏鱼香肉丝

菜谱食材
精瘦肉 250g
做法步骤

  1. 瘦肉切丝用生粉，橄榄油腌制待用

  2. 生粉，白糖，酱油，醋，水调制待用

  3. 红萝卜，黑木耳切丝，韭黄切段，葱切末，姜，蒜切末待用

  4. 锅放油先把肉丝炒制变色即可

  5. 油可以多点放入姜蒜，豆瓣酱炒香，放入刚切好的萝卜丝，黑木耳丛，韭黄继续翻炒

  6. 萝卜，黑木耳，韭黄炒制七成熟时加入肉丝，倒入刚调的佐料继续炒，半分钟左右就可以出锅了

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
里脊肉 适量 木耳 适量 西红柿 一个 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切薄成丝，用盐和淀粉腌着

  2. 木耳提前泡好，洗干净，切丝

  3. 黄瓜切丝，西红柿剁成小丁，葱切小段备用

  4. 姜切沫，备用

  5. 鱼香汁的制作:一勺醋，一勺酱油，一勺料酒，一勺半糖，两勺水淀粉，混匀拌好成汁

  6. 锅内倒少许油，油六成热后加入事先腌好的肉，炒滑至八成熟，盛出

  7. 锅内再加少许油，加入姜末，爆炒，加西红柿丁，炒至西红柿成汁，加黄瓜丝，木耳丝，莴笋丝各种配菜，快炒八成熟，

  8. 加入事先炒好的肉丝，翻炒，把鱼香汁倒入，翻炒至熟，

  9. 最后加入葱花，蒜末，翻炒出锅

  10. 简单的鱼香肉丝就好了

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 干香菇 5朵 冬笋 100克 干木耳 8朵 猪里脊 150克
做法步骤

  1. 将香菇木耳先泡发，分别将所有配料切丝备用

  2. 猪肉顺丝切成肉丝，用湿淀粉料酒抓匀腌制半小时

  3. 姜，葱，蒜切末，加糖，醋，酱油（1+1+2），鸡精调成汁备用

  4. 先将肉丝煸炒，至发白倒入冬笋，香菇，木耳，胡萝卜快速翻炒，待锅内食材将熟倒入汁料，青红椒丝再次翻炒，最后淋上湿淀粉勾芡收汁。鱼香肉丝即完成！

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 半根 醋 少许 盐 少许 淀粉 少许 木耳 150g 里脊 150g 葱蒜 少许 生老抽 少许 酸笋 150g
做法步骤

  1. 葱蒜洗净切末，芹菜切段。

  2. 胡萝卜酸笋木耳洗净切丝。

  3. 里脊洗净切丝。

  4. 锅热倒油，下里脊翻炒片刻加入葱蒜爆香，倒少许生老抽调味。

  5. 把胡萝卜，酸笋，木耳入锅翻炒约4分钟，加少许盐醋料酒调味，加少许淀粉水勾芡，撒上葱花。

  6. 鱼香肉丝出锅了！！！

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