怎么做馒头详细做法 做法集萃6篇

做法1：菊花馒头

菜谱食材
面粉 500克 水 适量 南瓜泥 适量 酵母 5克 紫薯泥 适量
做法步骤

  1. 紫薯、南瓜切块，上锅蒸熟，用勺子碾压成泥。

  2. 酵母加少许温水化开。南瓜泥加面粉、酵母水和成黄色面团。因为南瓜泥的水分足够多，所以我没有加水进去。

  3. 同样，紫薯泥加面粉和酵母，以及适量的水，和成一个紫色的面团。

  4. 发酵至原体积的2倍大，用手指蘸点面粉压一下面团，如果不塌陷也不回缩也就是发好了。

  5. 面团发酵好后揉至表面光滑，并分成相等数量的剂子。

  6. 外皮剂子擀成圆皮，里面的面团搓成圆球。内外面皮的分量等重。

  7. 按照包包子的办法，包成一个圆球。

  8. 然后褶痕朝下，擀成圆饼。

  9. 用厨房剪刀剪成均匀的12个花瓣。

  10. 朝一个方向拧一下，使剖面朝上。

  11. 用手摁成薄一点的小饼。一朵绚丽的菊花就做好了。

  12. 也可以这样组合。

  13. 做出来的就是这款。 之后盖上蒸布饧发15分钟。

  14. 冷水入笼，大火烧开，转小火蒸12分钟左右关火，等5分钟揭盖即可.

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 成品图

  18. 有菊花馒头的早餐是不是很养眼呢？

  19. 搭配了菊花馒头的早餐，真的很绚丽,^_^

  20. 后来又做了

做法2：脆皮馒头卷

菜谱食材
胡萝卜 一段 鸡蛋 2个 食用油 适量 腊肠 一条 馒头 3个 芹菜梗 3～4段 万用炸粉 适量 腌瓜 适量
做法步骤

  1. 收集材料。

  2. 馒头用刀开边，滚刀，均匀片成长片状。

  3. 胡萝卜、芹菜梗切成丝；腊肠氽至胀后切成二段，对开再对切成八小长条。

  4. 鸡蛋搅散，煎成三块蛋皮，每块切成四长条。

  5. 在片好的馒头（最里面）码放上芹菜丝、胡萝卜丝、腊肠段、腌瓜和蛋皮。

  6. 像卷寿司一样将馒头往外卷起。

  7. 卷成形，这时较散也没关系。

  8. 万用炸粉加水成稀糊状。

  9. 锅烧热下油，卷好的馒头卷粘上炸糊，入锅小火煎至外皮金黄即可。

  10. 成品图。

  11. 成品。

做法3：小鸡宝宝蛋黄磨牙小馒头

菜谱食材
绵白糖 1大匙 玉米淀粉 100ML （50G左右） 蛋黄 1个 奶油 1大匙 + *1大匙 粉色食用色素 适量 橙色食用色素 适量
做法步骤

  1. 玉米淀粉、蛋黄、糖、奶油混合。 （这里先加1大匙奶油）

  2. 用刮刀压拌均匀。

  3. 用手揉成面团。 （这里看面团的湿度可以慢慢再加入1大匙奶油。）

  4. 切成均匀的小等分，每个大约一截小指头那么多。

  5. 先捏一下，再放在手心轻轻滚圆。 （太重会散掉的哦！）

  6. 放入烤箱160度10分钟。 放凉就可以吃啦！ 装进宝宝的零食盒，随身带出去就不怕饿肚子哟。

  7. 【如果想要更可爱的装饰】 橙色和粉色色素各2滴，加2滴水调匀。

  8. 用棉签画上小鸡宝宝的嘴巴（橙色）和脸蛋（粉色）。

  9. 用色素笔画上眼睛和毛。

  10. 或者也可以将巧克力微波中火融化，用牙签画上眼睛和毛。

做法4：香煎小馒头

菜谱食材
橄榄油 少许 枸杞 8颗 炼乳 适量 小馒头 8个(两人份)
做法步骤

  1. 将小馒头蒸熟，平底锅热至180度以上，加少许橄榄油将锅底刷匀

  2. 放入小馒头，将底部煎至金黄色，反面稍煎二十秒，有点颜色即可(一般锅底油会剩点油，反面的时候拿小馒头把油蘸干净，既可以增加热色泽，也可增加香味哟)

  3. 在小馒头上面均匀图上少量炼乳(炼乳较粘，可用勺子操作)，再点上枸杞点缀即可装盘出炉

  4. 做好的香煎小馒头色亮唯美，底部香脆，顶部香甜，搭配一个鲜美的煎鸡蛋，再来杯热气腾腾的浓香牛奶，简直不摆了！

  5. 关键不费事，几分钟就搞定了，请君享用吧！

做法5：白馒头和花卷馒头

菜谱食材
糖 2勺 盐 少许 葱花 50g 油 15克 食用油 3勺 水 270g 酵母 5g 鲜辣粉 少许 麦芯粉 500g 葱油花卷 适量
做法步骤

  1. 面粉中加入酵母，糖，盐，油，水用筷子搅成絮状

  2. 揉面至光滑，面团比较软，但是不粘手。

  3. 盖上盖子，放在水温30度左右的蒸锅上醒发大约1小时，水冷了不用加热。看一下手指戳了不回缩就是发好了

  4. 发好的面团里面是絮状的

  5. 取出面团，揉面排气，案板上撒一大把面粉，多揉一会儿，把干面粉揉进面团里，10分钟吧，面团光滑了，一分为二，一半做白馒头，一半做花卷。不用的一半一定要盖好，不要表面变干

  6. 半团面做3个白馒头，面团揉搓成长条，一分3，每块分别揉一下，整成圆形，圆团整高一点，再次醒发会扁下去一点的，放入冷水蒸锅，盖盖醒发15分钟，差不多会变成面团的1.5倍大，开火烧水，水开计时15分钟，关火虚蒸5分钟出锅

  7. 蒸白馒头的时候，做花卷，取出另一半面团，揉面排气，到面团光滑，擀成面皮，薄一点，涂食用油，均匀撒上葱花，盐和鲜辣粉。

  8. 卷起

  9. 切成6段

  10. 两段重叠，当中用筷子压一下，反折捏紧，盖上保鲜膜醒发，等第一锅白馒头好了，差不多醒发完成了，就上锅蒸，把第一锅蒸的烫水倒掉点，加冷水，开火，水开计时15分钟，不开盖虚蒸5分钟出锅。

  11. 上锅蒸

  12. 又松又软，蒸出来的馒头大约是原来没有发时候的3倍左右噢！非常成功

做法6：麦当劳薯条造型馒头

菜谱食材
糖 5克 水 83克 南瓜 150克 酵母 3克 中筋面粉 160克 玉米油 适量 红曲粉 2克 其他 适量 黄色面团部分 适量 红色面团部分 适量
做法步骤

  1. 南瓜洗净，去皮去籽，切小块入蒸锅蒸熟，大概15到20分钟吧。如果嫌慢，切片入锅，7，8分钟就熟了。

  2. 趁着蒸南瓜的时候，我们准备红色面团。 把红色面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，放在容器里，盖好保鲜膜备用。

  3. 蒸好的南瓜用勺子压成泥。 把所有黄色面团的材料混合，放入南瓜泥，开始揉面。南瓜含水量和面粉吸水性各不相同，水少量多次添加。

  4. 揉成光滑的面团。

  5. 两个面团放在盆里，用保鲜膜隔开(不要学我用锡纸，面团会粘在上面)，在温暖的地方发酵。

  6. 发酵好的面团，手指沾干粉，戳进去的洞不塌陷，不回缩，即是发酵完成。

  7. 去除黄色面团，操作台撒适量干粉防粘。擀成厚度约0.5cm的面皮。尽量薄厚均匀，用刷子蘸取少许玉米油，刷在面皮上。然后翻面，背面再刷一层，不用太多，刷均匀就可以了。

  8. 纵向切开，切成条状。全部切好后，放置在一旁，盖好保鲜膜备用。

  9. 红色面团跟黄色面团操作方法一样，擀成长方形，厚度0.5cm，两面都刷一层玉米油。

  10. 均匀的切分成6等份。

  11. 取出一块长方形红色面皮，用圆形模具，在中间边缘处印出一个弧形小口。

  12. 将刚才做好的薯条均匀的摆在缺口处。（留出几根切好的黄色薯条，后面做装饰用 ）

  13. 将红色面皮左右对折，包裹好薯条。收口处捏紧，底部往上折，收口捏紧。如果油太多，在密封处沾一点水。翻过来收口处向下放置。

  14. 前面留下的黄色薯条部分，搓成长条。

  15. 装饰在表面，整理成M的造型，粘不住就稍微沾点水。

  16. 全部做好后，放入蒸锅，盖上盖子，醒发半个小时。发酵好后，开火，水开计时，蒸20分钟，关火焖5分钟。

  17. 蒸好拿出来晾凉，凉透后在密封保存。吃不完可以冷冻。

  18. 这样的馒头，会不会勾起小朋友的食欲呢？

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