青椒肉丝家庭简单做法 特荐做法5篇

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
酱油 适量 青椒 适量 淀粉 适量 油 适量 瘦肉 适量 耗油 适量
做法步骤

  1. 肉切片，用油和一点生粉腌制，青椒切丝

  2. 热油下猪肉，先大火翻炒至变色，下酱油和耗油翻炒

  3. 炒至八成熟的时候放青椒和适量清水，沸腾以后上碟，开吃吧

做法2：萌妹纸私家小厨之小青椒肉丝

菜谱食材
大蒜 一瓣 猪里脊 100g 干花椒 5~10粒 二荆条辣椒 100g
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，（顺着肉的纹路切），然后放到碗里，加一茶匙生抽，两茶匙生粉，一茶匙鸡精，搅拌上浆。，静置5分钟，使味道渗入肉里。

  2. 青椒切丝，大蒜切片。

  3. 大火热锅，加菜籽油1.5两，烧热（闻不到菜籽油的生味），放入几粒干花椒，大蒜片，再放入肉丝，快速炒散，半分钟出锅。

  4. 用锅里余下的油翻炒青椒，（注意：青椒不要炒太久，断生即可，时间一分钟左右）加入半茶匙盐，炒匀。

  5. 倒入之前炒好的肉丝，翻炒均匀，放入半茶匙味精，装盘，即可！

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
麻油 适量 青椒 3个 油 适量 瘦肉 看个人喜欢吃肉多少 黑胡椒碎粒 调味适量
做法步骤

  1. 青椒切成开，细一点，形状看自己喜欢以及刀功。（如果怕辣，就把里面的籽去掉，洗干净）

  2. 把瘦肉切成一粒一粒过一小条一小条，总之是小就可以。然后加点清水，然后加适量的油，酱油（材料那忘了写），麻油，黑胡椒碎粒（超市里一瓶一瓶卖的，不是胡椒），一点盐。然后静置腌制一会儿。

  3. 先炒瘦肉，六分熟捞起来，把汁也捞起来，留一点在锅里。然后放去青椒，适当地加点清水，翻炒几下。加点酱油和盐，黑胡椒碎粒，然后翻炒几下，把锅盖上闷一下。（因为本人喜欢青椒软一点入味一点）最后把瘦肉倒进去翻炒，看着差不多就上碟。喜欢汁多的，就在腌制瘦肉时加多点水，同时酱油也相应加多，不然没味道。

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 青椒 一个 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 老抽 适量 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 青椒，里脊肉，都切丝

  2. 胡椒粉，盐，料酒，一点点老抽，抓匀。再放一点水抓几下，再放适量淀粉抓几下，再放一点油抓几下。腌制10分钟

  3. 热油锅下肉丝（油多倒点），炒几下，变色即可捞出。

  4. 留底油，放葱蒜爆炒，倒入青椒丝，炒的差不多了，把肉丝倒进去翻炒。

  5. 最后放生抽，老抽，盐，白糖，（调料可根据自己的口味来放）

  6. 出锅

做法5：超喜欢的青椒肉丝

菜谱食材
蒜 2瓣 糖 1大勺 盐 1勺 青椒 2个 玉米淀粉 2大勺 里脊肉 100克 虾皮 1小把 洋葱 2层 五香粉 1勺 鲜贝露 2大勺
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，加入五香粉，淀粉，盐，鲜贝露。

  2. 拌匀，放在一边。静置入味。

  3. 青椒切丝。

  4. 洋葱切丝。

  5. 蒜切片，做个碗汁，糖醋盐淀粉，鲜贝露，加入清水拌匀，拿一把虾皮提味。

  6. 热锅热油。

  7. 倒入肉丝，快速滑散，我是纯铁锅，所以速度快，如果大家用麦饭石锅，可以慢点。

  8. 加入洋葱丝，快速翻炒，喷料酒颠锅。

  9. 加入青椒丝。

  10. 炒匀，多颠几下锅。

  11. 加入虾皮，这个很提味。

  12. 大火翻炒，这个圆椒有点辣，眼睛流泪。

  13. 出锅，香味扑鼻，非常的下饭。

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